Panqueques chinos con cebollín
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU
Desde hace rato quería hacer una versión de los tradicionales "scallion pancakes" de nuestro restaurante chino favorito... pero las recetas que encontraba eran muy elaboradas (con manteca y rodillos y no sé cuántas cosas)... Así que decidimos experimentar, a ver si podíamos hacer algo similar en sabor y textura, pero tan fácil como hacer hot cakes.
El experimento sigue, pero quise compartir la receta como la tenemos ahora, para ver si a alguien se le ocurre cómo hacerla genial y maravillosa!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Combinar en un bol grande harina, agua, aceite y sal. batir hasta obtener una masa espesa.
- 2
Picar el cebollín y agregar a la masa, mezclar para incorporar bien.
- 3
Calentar una sartén o comal (nosotros usamos una crepera) y, de ser necesario, aceitar con un poco de aceite vegetal. Verter un cucharón de la masa y extenderlo lo más rápido posible para formar el panqueque (la masa empieza a cocinarse muy pronto, así que la velocidad es más importante que obtener el círculo perfecto jajaja). Cocinar por cinco minutos por cada lado o hasta que empiece a dorar.
- 4
Servir con tu salsa o dip favorito. A nosotros nos encantó con salsa agridulce.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Félix Cortés Schöler le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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