Ciabatta artesanal con aceitunas.🤤😊

Lo primero que vamos a preparar es el poolish para esto necesitaremos los primeros tres ingredientes mezclaremos la harina con la levadura y el agua.

Revolvemos hasta que no quede ningún grumo y dejamos reposar con una hora que fermente en un lugar cálido es suficiente (Pero en este caso si tienen tiempo pueden dejarlo fermentar más tiempo así el pan obtiene un mejor sabor).

El siguiente pasó es realizar un volcán con nuestra harina y agregaremos nuestro poolish a la harina y mezclamos.

Amasaremos un poco y la dejaremos fermentar hasta que doble su tamaño la masa es una masa húmeda así que no se asusten si está húmeda la masa es normal.

Una vez que allá doblado su tamaño vamos a ponchar la masa y comenzamos a estirar con un rodillo. Nota: Para que no se nos pegue la masa en nuestra mesa de trabajo agregaremos harina en la superficie así podremos trabajar mejor la masa.

Después de haberla estirado la vamos a cuadrar lo más recomendable es no estirarla mucho aproximadamente 2 cm de grosor.

Después le pondremos encima aceite de oliva con nuestras aceitunas.

Dejamos fermentar un rato de 20 a 25 minutos aproximadamente.

Listo!!!!!! A disfrutar de un emparedado delicioso 🤤😏