Bacang / Bak Chang Isi Ayam Jamur Shiitake (plus step by step cara membungkusnya)

Dea Rafika
Dea Rafika @dearafika

Bacangnya saya buat dua jenis, dari beras dan ketan, keduanya sama enaknya 😋😋

*di foto bacang ketan yg di belakang, bacang beras yg di depan

Bacang / Bak Chang Isi Ayam Jamur Shiitake (plus step by step cara membungkusnya)

Bacangnya saya buat dua jenis, dari beras dan ketan, keduanya sama enaknya 😋😋

*di foto bacang ketan yg di belakang, bacang beras yg di depan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
20 buah
  1. Bacang Beras
  2. 4 cupberas
  3. 6 cupair
  4. 2 siungbawang putih cincang
  5. 2 sdmminyak goreng
  6. Bacang ketan
  7. 1/2 kgketan, rendam selama 1 jam
  8. 2 siungbawang putih cincang
  9. 2 sdmminyak goreng
  10. Isian
  11. 1 kgayam giling
  12. 250 grJamur shiitake potong kotak
  13. 5 batangbawang daun iris tipis
  14. 1 butirbawang bombay, cincang
  15. 8 siungbawang putih, haluskan
  16. 5 siungbawang merah, haluskan
  17. 100 mlMinyak goreng
  18. 1 sdtmerica putih bubuk
  19. 1 sdtmerica hitam bubuk
  20. 5 sdmsaus tiram
  21. 12 sdmkecap manis
  22. 3 sdmkecap hitam premium (dark soy sauce)
  23. 1 sdmkaldu jamur
  24. 150 mlair
  25. Daun bambu atau daun hanjuang untuk pembungkus

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Rebus daun sebentar, angkat lalu lap hingga bersih. Untuk daun bambu lap bagian bawah daun hingga bulu2nya hilang.

  2. 2

    Tumis bawang2an hingga harum, masukkan ayam aduk rata hingga matang, masukkan bumbu2, bawang daun, dan jamur, beri air, didihkan hingga bumbu meresap tapi jangan sampai airnya habis.

  3. 3

    Untuk beras : cuci bersih, tumis bawang
    putih dgn minyak goreng, masukkan beras, air, dan garam, lalu aron hingga air meresap.
    Untuk ketan : cuci bersih, tumis bawang putih, masukkan beras, beri garam, aduk rata

  4. 4

    Siapkan semua bahan lalu bungkus bacang seperti pada video berikut

  5. 5
  6. 6
  7. 7

    Lalu masukkan ke dlm panci presto berisi air mendidih. Masak dalam panci presto selama satu jam. Angkat dan tiriskan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dea Rafika
Dea Rafika @dearafika
pada
A food and cooking enthusiast, a plant enthusiast, a wife, and a mother of four.🌿 From garden to table..🌿IG : gaia.kebundandapur
Lebih banyak

Komentar (5)

Eka Widyani
Eka Widyani @chantique14
Kaka itu pakai daun apa ya bungkusnya? 😊🙏

Resep Serupa