முதலில் செய்ய தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் ஆயில் சேர்த்து நன்றாக காய விடவும் பின்னர் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு சேர்த்து பொரியவிடவும் பின்னர் இஞ்சி கறிவேப்பிலை பச்சைமிளகாய் வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் பின்னர் சின்ன வெங்காயம், நிலக்கடலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்.

இரண்டு நிமிடங்கள் நன்றாக ஆயிலில் கொரிய விடும்பொழுது மதியம் லஞ்ச் பாக்ஸில் வைத்தாலும் தேங்காய் சாதம் கெடாமல் தவிர்த்துவிடலாம்.தேங்காய் துருவல் நன்றாக வதங்கியதும் வறுத்து வைத்துள்ள சாதத்தை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும் இப்பொழுது உப்பு சரிபார்த்து தேவை எனில் மட்டும் சேர்த்துக் கொள்ளவும் இறுதியாக சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும் இப்பொழுது சுவையான ஆரோக்கியமான தேங்காய் சாதம் தயார் நன்றி ஹேமலதா கதிர்வேல்.