ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ બધી સામગ્રી તૈયાર રાખવી.

સમોસા નિ ફિલિંગ તૈયાર કરવા માટે સૌ પ્રથમ ૨ કપ પાણી ઉકળવા મૂકવું. ઉકળતા પાણી માં વટાણા, બટાકા, ગાજર ઉમેરી ૫ મિનિટ ઉકળવા દેવું. ત્યાર બાદ મેગી ઉમેરી ઉકળવા દેવું.

મરચું, હરદડ, ધાણાજીરું, મેગી મસાલો (મેગી પેકેટ સાથે આવેલ), મીઠું સ્વદાનુસાર ઉમેરી ધીમા તાપે કુક કરવું.

મઠરી ના લોટ નો એક ભાગ લઈ રોલતી નિ જેમ વાણીને વચ્ચે એક કપો પડી ૨ ભાગ કરવા અને સમોસા ના આકાર માં તૈયાર કરવું.

તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ભરી સમોસા ને પાણી નિ મદદ થી સીલ કરવું.

સમોસા તળવા માટે તૈયાર છે. ધીમા તાપે સમોસા નું પડ ક્રિસ્પી અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તડી લેવા.