Pulpa de cerdo a la masa. Versión
Cuando era pequeña en la casa de mi abuela preparaban carne vacuna a la masa en horno de barro. Mi padre lo sigue haciendo en horno convencional y yo cada tanto lo preparo pero con pulpa de cerdo. Se las recomiendo!!!
Pulpa de cerdo a la masa. Versión
Cuando era pequeña en la casa de mi abuela preparaban carne vacuna a la masa en horno de barro. Mi padre lo sigue haciendo en horno convencional y yo cada tanto lo preparo pero con pulpa de cerdo. Se las recomiendo!!!
Paso a paso
- 1
Cortar la pulpa en trozos grandes, salnpimentar
- 2
Colocar la carne en un bowl y agregar el chimichurri preparado con vinagre y un chorrito de aceite.
En mi caso lo preparo con más condimentos aromáticos que picantes. - 3
Dejar reposar mínimo una hora. Si lo preparas la noche anterior queda más rico y tierno.
- 4
Preparas una masa con la harina, un poquito de sal, chorrito de aceite y cantidad necesaria de agua.
Debe quedar una masa lisa y esponjosa. Dejar activar el gluten (reposar) - 5
Estirar la masa y colocar en una fuente. Distribuyendo la carne y el jugo.
- 6
Cerrar la masa, envolviendo y dejando una chimenea. Llevar a horno medio por 1:30 minutos
- 7
Sacas, abrís la masa y acompañas con ensalada, puré, arroz blanco.
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