Baguette artesanal
La opción perfecta para una rica comida #baguette3
Baguette artesanal
La opción perfecta para una rica comida #baguette3
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos, colocar en el área que se trabajar dándole la forma similar de un volcán
- 2
Agregar el agua poco a poco e ir incorporando la harina, en caso de ser necesario se puede utilizar más agua de la marcada en la receta y trabajar la masa
- 3
Agregar el aceite poco a poco y seguir amasando hasta obtener una masa homogénea y lisa, posteriormente dejar fermentar (Deberá duplicar su tamaño)
- 4
Pochar la masa, eliminando así el gas generado
- 5
Con la ayuda de un raspa realizar los cortes y pesar para que el peso sea el mismo para todas cada una de las piezas
- 6
Aplanar la pieza con la ayuda de un rodillo, dando forma de un rectángulo
Doblar una orilla hacía el centro y la otra llevarla a la parte de abajo, doblar las orillas hacía el centro y darle forma de baguette
- 7
Colocar en la charola papel estrella e ir colocando las piezas, con la ayuda de un cuchillo (filoso) realizar cortes en la parte superior de manera diagonal, barnizar con huevo y ajonjolí, dejar fermentar (Hasta que doble su tamaño)
- 8
Hornear a 180° de 30 a 40 minutos aproximadamente, después de ello rellenar con lo que sea de su agrado
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