Paso a paso
- 1
Fermento: verter el agua tibia en una compotera con la cdita de azúcar. Añadir el sobre de levadura y mezclar apenas. Tapar con un repasador el recipiente por 10 min hasta que se forme la espuma.
- 2
En un bol integrar los dos tipos de harina y las semillas, formar una corona con un hueco en el medio. Si lo hacen con sal añadirla en los bordes, y en el hueco verter el aceite y la miel.
- 3
Volcar el fermento en el hueco y mezclar de a poquito. ⚠️ IMPORTANTE que la levadura no toque la sal porque la mata.
- 4
Agregar el agua tibia de a poco, hasta formar una masa homogénea.
- 5
Cuando ya está todo integrado esparcir harina sobre una mesada, tirar la preparación encima y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- 6
Poner la masa en el bol y taparlo con una bolsa/film y por encima un repasador. Llevar a un lugar oscuro y templado (horno o microondas por ej) y dejar levar por 1h aproximadamente, hasta duplicar su tamaño.
- 7
Una vez levado, volver a la mesada y amasar un poco más para desgasificar la masa. Luego darle la forma deseada o colocarlo en el molde que se vaya a hornear y dejar levar 40 minutos más, también tapado, en un lugar templado.
- 8
15 min antes de terminar el segundo levado precalentar el horno. Si se quiere hacer cortes hacerlo antes de ingresar el pan a hornear, también se puede espolvorear con semillas, pintar con huevo/aceite, todo opcional.
Finalmente introducir el pan en el horno hasta que se tueste por fuera, depende de cada horno pero en mi caso tarda 30-40 minutos.
Y listoo🤗
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