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Ingredientes

2 hrs 40 min
23 piezas
  1. 900 grharina fuerte
  2. 200 grazúcar blanca
  3. 45 grlevadura fresca
  4. 3 grsal
  5. 200 grhuevo
  6. 150 grleche
  7. 50 grmargarina
  8. 100 grmantequilla
  9. 70 grmanteca de cerdo
  10. 50 grmanteca vegetala p/bolear
  11. Pasta
  12. 200 grmanteca vegetal
  13. 200 grazúcar glass
  14. 200 grharina
  15. 25 grcocoa

Paso a paso

2 hrs 40 min
  1. 1

    Hacer un volcán con los secos y agregar la leche

  2. 2

    Agregar las huevos e incorporar

  3. 3

    Agregar las grasas poco a poco e incorporar

  4. 4

    Ya que esté todo incorporado, amasar por unos 30 o 45 minutos y dejar reposar hasta que doble de tamaño

  5. 5

    Ponchar, pesar de 65 gr, bolear y dejar reposar hasta que vuelvan a doblar de tamaño

  6. 6

    Hacer la pasta juntando la manteca, azúcar y la harina, separa un poco y agregar la cocoa, para la otra incorporar colorante vegetal

  7. 7

    Separar es bolitas pequeñas, aplanar y colocar en el pan, con un cuchillo hacer las marcas

  8. 8

    Hornear por 30 minutos a 180°C o hasta que estén cocidas, sacar y dejar enfriar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
JARED XAMITL CRUZ BARZA
JARED XAMITL CRUZ BARZA @cook_28273624
Alumno de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca
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