दहीवडे म्हटले की, सगळ्यांच्याच तोंडाला पाणी सुटते! दिवाळीचे नेहमीचे फराळ खाऊन झाल्यावर, असेच काहीतरी नाश्त्याला पाहिजे! म्हणून मग आज केले आहेत दहीवडे ! या तर मग दहिवडे खायला...

#फ्राईड दहीवडे हा सर्वानाच आवडतो. रिमझिम पाऊस पडत असताना मस्त चटपटीत दहीवडे खायची मजाच वेगळीदही मुळे पचनक्रिया पण सुधारते. वड्यावर गोड दही व चाट मसाला एकदम चटपटीत

#लॉकडाऊन उन्हाळा आणि लॉकडॉऊन... मग येते आवडीचा च्या पदार्थची मागणी... दहीवडे... झटपट... अगदी चाट कोर्नर वर खातो तसेच हलकेफुलके, चविष्ट बनतात हे मगाच्या डाळी चे दहीवडे....

माझे आवडते पर्यटन स्थळ - दिल्ली#रेसिपीबुक #week4हा एक अतिशय लोकप्रिय स्नॅक्स चा प्रकार आहे जो नॉर्थ इंडिया आणि विशेषत: दिल्ली येथे आवडीने खाल्ला जातो.तसे पाहायला गेले तर दही वड्याचेच हे एक रूप. फरक इतकाच की दहीवडे शक्यतो प्लेन दहीसोबत सर्व्ह केले जातात आणि दही भल्ला हा दह्याबरोबर हिरवी चटणी व चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करतात.

#रेसिपीबुक #week4रेसिपी 2# फोटोग्राफीदहीवडे ही खरं मुंबईची स्पेशल डिश आहे उल्हासनगर सिंधी लोकांची डिश आहे मुंबई म्हटले उल्हासनगरला चार्ट सेंटरला दहिवडे वाव खूप सुपर डिश ही माझी खूप आवडती आहे दहीवडे,

ही रेसिपी खास आपली आवडती.जर कोणी पाहुणे येणार असतील तर त्यासाठी आधीच तयार करून ठेवायला आणि वेळेवर द्यायला सोपी. :-)

#GA4 #week25#Dahi Vada (दही वडा)या आठवड्यात ओळ्खलेला कीवर्ड आहे दही वडाबाकी ओळ्खलेले कीवर्डस आहेतRajasthani, Rava dosa, Drumsticks, Roti, Shrimp, Dahi Vada

#GA4#Week25#Dahi wada थंडी मावळू लागली आणि हळूहळू सूर्य आग ओकू लागेल. उन्हाळ्याला सुरूवात होताच जिवाची लाही लाही होवू लागते. पाणी पिऊनच पोट भरते. भूक कमी आणि तहान जास्त ,असेच काहीसे होते.ताटभर जेवणही नको वाटते, अशावेळी चटपटीत, तिखट, आंबटगोड असे पदार्थ खावेसे वाटतात. आणि उन्हानं तप्त झालेल्या जिवाला थंडावा देणारा आणि लहानां पासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच प्रथम पसंतीचा हा पदार्थ म्हणजे दहीवडा. एकाच पदार्थातून भरपूर पोषणमूल्ये मिळवून देणाराही.....

#HSR #HOLISPECIALदहीवडा ही सर्वांचीच आवडती डीश.कधीही खावी अशीच....मस्त थंडावा देणारी आणि जीभेचे चोचले पुरवणारी अशी ही डीश.खरं तर स्ट्रीट फूड म्हणलं तरी चालेल.साधारण कुठल्याही चाट सेंटरवर किंवा अगदी टपरीवरही भन्नाट चवीचे दहीवडे मिळतात.इकडे पुण्यामध्ये सातारा रस्त्यावर आदिनाथ सोसायटीच्या बाहेर दररोज न चुकता एकजण सायकलवरच एका मोठ्या थर्मोकोलच्या बॉक्समध्ये गारेगार दहीवडे तयार करुन आणतो.मला नेहमी प्रश्न पडायचा हे काय असेल...काही दिवसातच माझी उत्सुकता पूर्ण झाली.माझ्या ऑफिसबॉयने मला असंच गप्पा मारताना सांगितलं,"मँडम,तुम्ही त्याच्याकडचा दहीवडा खाऊन पहा...."मग काय...एकदा ऑफिस सुटल्यावर घरी जाताना आवर्जून थांबून मैत्रिणी बरोबर स्वाद घेतला.अगदी लझ़िज...आणि फक्त दोन तासातच त्याचे दहीवडे रोज संपायचेच.कारण सातनंतर तो दिसायचाच नाही.....तर असो...एक आठवण या निमित्ताने आली.😇दहीवड्यात कार्ब्ज आणि भरपूर प्रोटीन्स,त्यामुळे वन डीश मील म्हणून सहज चालून जाणारे!उन्हाळा सुसह्य करणारा हा दहीवडा माझ्या 'श्रेयस'च्या नोकरीत डायनिंग हॉलसाठी हमखास असायचाच...त्यामुळे रेस्टॉरंट स्टाईल दहीवडा अगदी लंचला मागवू शकत असे.दिल्ली,इंदौर,सुरत इथलेही दहीवडे असेच सुप्रसिद्ध. ना खाए वो पछताएँ।😫चला तर बघू या ही दहीवडा रेसिपी ... 😋😋

#डाळइन्स्टंट दहीवडे म्हणजे उडदाची डाळ न भिजवता पीठ तयार करून ठेवायचे आणि पाहिजे तेव्हा त्याचा वापर करता येईल. (मुग डाळीमुळे दही वडे हे सॉफ्ट होतात.)

#रेसिपीबुककाॅलेजमध्ये असतांना सकाळच्या वेळी घाईतच निघणे होत असे त्यामुळे पहिला तास झाला की मधल्या वेळेत लगेच मैञिणींसोबत अंबापेठेतील कोपऱ्यावरच्या त्या घर वजा चाट सेंटर वर जावून मस्त एक प्लेट गिलावडा खाल्ला की मन व पोट दोन्ही भरत असे, मग दुपार पर्यंत भूक ही लागत नव्हती.असा हा अगदी पौष्टीक, चविष्ट गिलावडा म्हणजे अमरावतीच्या खाद्य विश्वाचा राजा. अमरावतीत राहणारा व येथे येणाऱ्यांनी गिलावडा खाल्ला नाही असे उदाहरण फारच क्वचित.सध्या केंव्हाही व सगळीकडे उपलब्ध असलेला हा गिलावडा पुर्वी फक्त सकाळीच आणि ठराविक ठिकाणीच मिळत असे त्यामुळे शहरातील मोजक्याच ठिकाणी सर्वच स्तरातील खाण्याचे चाहते हा गिलावडा खायला गर्दी करत असत. जर्मनच्या मोठ्या भांड्यातील पाण्यात सकाळी सकाळी पोहण्याचा सराव करीत असलेले हे गिलेवडे ज्यावेळी ग्राहक मागत त्यावेळी तो गिलेवडेवाला त्याभांड्यातील दोन गिलेवडे काढून त्यातील हलकेच पाणी पिळून काढी व पळसाच्या द्रोणमध्ये त्या दोन गिलेवड्यांवर चमच्याने चिंचेची चटणी, लाल चटणी व हिरवी चटणी अशा पध्दतीने टाकत असे की तिथे उभ्या असलेल्या गिऱ्हाईकाच्या तोंडाला पाणी सुटल्याशिवाय राहत नसे, या सर्वाच्या सोबतीला थोडे दही,बारीक शेवेचा श्रृंगार व बाजूला थोडी लाल तिखट चटणी या सर्व थाटात हा गिलावडा ग्राहकाच्या हाती येई, बनवतांनाच भूक चाळवलेली असल्याने दोन प्लेट शिवाय खाणाऱ्याचे तर पोटच भरत नसे. तर मग आता वाट कसली बघताय चला अमरावतीचा हा सुप्रसिध्द गिलावडा खायला व त्याची रेसेपी शिकायला सज्ज व्हा........

#आई

#GA4 #week5माझे लग्न झाले आणि मी सासरी आले आधी विशेष कुकींग केले नसल्याने ... रोज ब्रेकफास्ट ला काय करावे?? त्यात कंटाळा यायचा... मग ही गोष्ट आईला सांगितली आणि तिने हा किलोभर #इन्स्टंट उडपी उपमा मिक्स करून दिले... तीन महिने 👌👌 राहिले.. मग नेहमीच असे देत असे माझ काम सोप्पं झालंमाझ्या मुलाला देखील हा उपमा आवडू लागला मग किती वर्ष आईकडून आणणार म्हणून मग मीच बनायला लागले...

#Cooksnap महाराष्ट्रीयन बर्गर म्हणजेच मुंबईच्या गल्लोगल्ली मिळणारा हा वडापाव... आज मी अंकिता मॅडम च्या डिश चे cooksnap केले

#GA4 #Week1 Yogurtदही सोबत चविष्ट लागणारा मऊ लुसलुशीत वडा म्हणजेच दही वडा. सोबत हिरवी चटणी आणि चिंचेची चटणी.

#GR2#गावरान रेसिपी"चिंच गुळाची आंबटगोड चटणी"

#TBRशेवपुरीचा कुस्करलेला बटाटा आणि हिरवी व चिंच गुळाची चटणी शिल्लक राहिली होती मग ही युक्ती केली.

#SORसुखी/ओली चटणी रेसीपी#नारळ चटणी

#cr #तडका इडली चटणी! खरतर इडली-सांबार असा कॉम्बो आहे.. पण योगायोगाने आज मी इडली सोबत चटणी केलेली आहे खोबऱ्याची.. त्यामुळे तडका इडली चटणी ही कॉम्बिनेशन रेसिपी पोस्ट करीत आहे. इडली साठी इडली रवा वापरला आहे... पण खूप छान spongy झाली आहे इडली...

#cr#डोसा चटणीजेवणात लज्जत वाढवते ती म्हणजे एकमेव चटणी.चटणी ही वेगवेगळ्या प्रकारे केली जाते. नैवेद्यासाठी असो की रोजच्या जेवणासाठी म्हणा की स्टार्टर्स, भजी, चाट इ..याची लज्जत वाढते ती चटणी मुळेच!!काही कमी तिखट असतात तर काही तिखट, आंबट, गोड यात पण विविध प्रकारच्या चवी असतात.काही मध्ये आले, लसूण, जीरे , वापरले जाते तर काही मध्ये हे वर्ज्य पण केले जाते, म प्रश्न पडतो ही करावी कशी?? विचारात पडला न!!आजारी असलो किंवा तोंडाला जर चव नसेल तर चटणी ने अगदी छान चव येते तोंडाला.याचा आस्वाद अगदी लहान मुले ते वयोवृद्ध घेऊ शकतात बरका... ह्यात कमी तिखट अश्या मिरची चा वापर केला आहे. ☺चला तर मग ही पटकन होणारी रेसिपी बघूया ...(मला आज अर्धा ओला आणि ड्राय प्रकारे नारळ मिळाला, त्याची चटणी केली आहे)

#goldenapron3 23rd week vrat ह्या की वर्ड साठी उपवासाला चालतील असे दही वडे केले.वेगवेगळी पीठे वापरून हे वडे करतात.मी राजगिरा आणि साबुदाणा पिठ वापरले.

#HLR#हेल्दी रेसिपीमी दही वडे मुगाची डाळ उडदाची डाळ दोन्ही मिक्स करून केलें आहेआपल्या सर्वांना माहीतच आहे उडदाची व मुगाची डाळ आपल्या शरीरासाठी खूप पौष्टिक व हेल्दी आहे यात कॅल्शियम, पोटाशियम, आयरन, फैट, जिंक असेअनेक पौष्टिक तत्वआहे तसेच शक्तिवर्धक आहेडाळीत असलेली प्रथिने शरीरातील स्नायूंना बळकटी देतात.आता सध्या हिवाळा ऋतू चालू झालाय हिवाळ्यात उडदाची डाळ सेवन करणे अत्यंत चांगले असते शिवाय दह्यामध्ये दूधा इतके पोषक तत्वे असतात. दह्यामध्ये कॅल्शियम मुबलक प्रमाणात असते. दही खाल्ल्यामुळे दात आणि हाडे मजबूत होतात. . दही ऑस्टिओपोरोसिस, रक्तदाब, केस आणि हाडे यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर आहे. दह्यामध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, व्हिटामिन बी 6 आणि व्हिटामिन बी12 या पोषक घटकांचे प्रमाण अधिक असते दही पौष्टिक असल्यामुळे आरोग्यासंबधी आणि सौंदर्यासंबधित समस्यांवरदेखील दही खाणे हा उत्तम उपाय आहे.

#GA4 #Week25 की वर्ड-- दही वडा.. काही काही पदार्थांना लग्न समारंभात अगदी अगत्याचे स्थान असतेच असते.त्यातील एक म्हणजे दही वडा..पंगतीचा,बुफेचा सच्चा साथीदार..वर्हाडी मंडळींना हवाहवासा वाटणारा हा दहीवडा..चवीला अत्यंत चविष्ट, चवदार, tempting..😋😋..कुठल्याही वेळेला खायचा असा अस्सल खवैय्यांचा सर्वसाधारणपणे नियम..कांदा,लसूण,आलं, मसाले यात नसताना सुद्धा भन्नाट चवीचा हा दहीवडा..कसं आहे ना क्लासिक पदार्थ हे क्लासिकच असतात..त्यांना जास्त सजवायची,ओळख करुन द्यायची गरजच नसते..तर असा हा दाक्षिणात्य पदार्थ उत्तर भारतात दहीभल्ले या नावाने जास्त प्रिय.अगदी एक नंबरच...उन्हाच्या काहिलीत पोटाला थंडावा देणारा,पोटभरीचा पौष्टिक पदार्थ..Full of proteins ..माझी मैत्रीण Shweta Khode Thengadi हिची दहीवडे ही रेसिपी मी cooksnap केलीये.. श्वेता, खूप tempting ,चवदार असे झालेत दहीवडे..घरी ताव मारला सगळ्यांनी.Thank you so much Shweta for this wonderful recipe..😋😍👌👍😊🌹❤️

#cooksnapअश्विनी चौधरी यांच्या रेसिपी ला इन्स्पायर हाेवून बनवलेली माझी रेसिपी.

#GA4 गोल्डन एप्रनवीक १ ची हि पहिलीच रेसिपी आज पोस्ट करतेय. यामध्ये योगर्ट हा शब्द होता. तो वापरुन मी आज दहीवडे केले आहेत.दही वडा हा चाट चा एक प्रकार आहे जो भारतीय उपखंडात प्रसिद्ध आहे. आणि संपूर्ण दक्षिण आशियामध्ये लोकप्रिय आहे. जाड किंवा घट्ट दह्यात वडा भिजवून हा पदार्थ केला जातो.

#पूर्व भारत#बिहारबिहार म्हणजे एकेकाळचा मगध. महाबलाढ्य गुप्त आणि मौर्य यांचा प्रदेश. खनिजांनी अतिशय समृद्ध तसेच अतिशय सुपीक असा हा प्रदेश. साहजिकच इथली खाद्य संस्कृतीही अतिशय वैविध्यपूर्ण अशी आहे.त्यातलीच आपल्याला सहसा माहीत नसलेली#मुछी_बारा ही #उडीद_वडा घालून केलेली अप्रतिम चवीची रेसिपी मी आज सादर करत आहे.हे नाव थोडेसे वेगळे असल्याने कोणी संभ्रमात पडू शकेल. तर ही बिहार मधली लोकप्रिय डिश आहे. मूछि म्हणजे शेव आणि बारा म्हणजे अर्थातच वडा!कधी कोणती भाजी करू हा संभ्रम असेल किंवा कोणतीच भाजी घरात नसेल तेव्हा हे अत्युत्तम पर्याय आहे. काही खास बनवावे असे वाटते तेव्हा नक्की बनवून पहा.करून पहाल, खाऊन पहाल तर ह्या डिशच्या नक्की प्रेमात पडाल!

#ट्रेंडिंग

#HSRहोळी स्पेशल रेसिपी मध्ये मी आज रवा मिक्स व्हेज पकोडे केले आहे.तुम्ही ही रेसिपी नक्की करून बघा मस्त कुरकुरीत असे पकोडे तयार होतात.

#रेसिपीबुक #week7#सात्विकमानवी जीवन खूप धावपळ आणि ताणतणावने ग्रासलेले आहे. छोटे-छोटे ताणतणाव, चिंता याशिवाय बदलत्या जीवनशैलीमुळे फास्ट फूडचा वापर, जेवणाच्या अनियमित वेळा, यामुळे आम्लपित्त किंवा ॲसिडिटीचा त्रास सुरू होतो. आणि हे सर्व मिरची, मसाले तेलकट पदार्थांचे अति प्रमाणात सेवनामुळे होते.पोटातील अपचनाची मुख्य कारणे "हरी," "वरी" आणि "करी"..."हरि" म्हणजे गडबड धांदल.. "वरी" म्हणजे सतत काळजी चिंता... आणि"करी" म्हणजे तिखट मसालेदार पदार्थाचे अति प्रमाणात सेवन करणे. म्हणतात ना...जैसा खाओ अन्न, वैसा होवे मन.. गाईचे शुद्ध तूप, ताक, दही, भात, डाळीमध्ये मूग डाळ भाज्यांमध्ये दुधी, दोडके वगैरे फळभाज्या पचायला हलके आणि सात्विक असतात आणि म्हणूनच मी आज कर्ड राईस म्हणजेच दही भात केला आहे. हा कर्ड राईस साउथ इंडियन ची प्रसिद्ध आणि तेवढीच हेल्दी अशी डिश आहे. या कर्ड राईस ला आंध्रा कडे *ददोंजनम बांगलाभात* असेही म्हणतात. कुठे कुठे याला थाईरसदाम या नावाने देखील संबोधले जाते. म्हणतात ना..."एकच गहू त्याचे प्रकार बहु" तसेच काहीतरी हे.तुम्ही म्हणाल या रेसिपी मध्ये विशेष काय... खरे आहे मैत्रीणीनो.. खरंच विशेष काहीच नाही. पण कर्ड राईस वर जी फोडणी आपण घालतो.. ती जर का परफेक्ट जमली तरच कर्डराईसची मजा. कर्डराईस करताना माझे सर्व लक्ष हे फोडणी वर असते. कारण यातला मेन हिरो हि फोडणीच आहे. चला तर मग करूया सात्विक "कर्डराईस" किंवा "ददोंजनम" .... 💕💃