Ratatouille (técnica mixta) con filet de pescado especiado
Estuve buscando y hay muuuuuchas recetas de ratatouille! Apliqué la técnica de Marala y acorté el tiempo de horneado! Esta es mi versión. ❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la berenjena y el zucchini en rodajas finas. Yo cometí el error de no cortar en rodajas la berenjena pero zafó! 😁 Colocamos todo en un colador cubriendo en cada capa con sal y dejamos reposar una media hora para que largue el líquido amargo. Hay gente que no lo hace pero mi marido es muy especial con el picor y el amargo de estas verduras!
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Lavamos bien y cortamos el tomate. Como era grande corté las rodajas por la mitad.
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Colocamos una base de salsa de tomate. Yo usé mis frascos de tomate frito. Y vamos acomodando las verduras. Condimentamos a gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva.
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Como tenía poco tiempo, no lo llevé directamente al horno sino que le di 6 minutos de microondas a máxima potencia cubierto con la tapa plástica. Si no tienen tapa, pueden usar film plástico y pincharlo para que salga el vapor. Lo cubrimos (no totalmente) con más salsa y le colocamos queso. Y ahora sí al horno hasta que esté cocido y el queso derretido.
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Aprovechando el horno, puse en otra fuente unos filet. Los condimenté con sal, pimienta, orégano, coriandro, cardamomo y ajo en polvo. Cubrí con jugo de limón y rocié con aceite de oliva. Combina muy bien!
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