Focaccia di patate
It's All Around Food - Mariaelena Martuscelli @itsallaroundfood
Una sera avevo voglia di fare una focaccia e mi sono chiesta se riuscissi in 3h...detto, fatto!
Focaccia di patate
Una sera avevo voglia di fare una focaccia e mi sono chiesta se riuscissi in 3h...detto, fatto!
Istruzioni per cucinare
- 1
Partiamo lessando le patate, 20min in pentola a pressione oppure 1h circa in pentola normale.
- 2
Dopodiché in una ciotola uniamo la farina setacciata, il lievito,il miele,l'olio e le patate (raffreddate) sbriciolate con l'aiuto di uno schiacciapatate, l'acqua a filo mentre impastiamo. per 10min fino a che non otteniamo un panetto abbastanza omogeneo.
- 3
Teniamo il panetto in una ciotola, coperta con uno o due canovacci, in un luogo abbastanza caldo (come un forno preriscaldato a 100° e poi spento) per circa 1h e 30.
- 4
Prendiamo il panetto lievitato, lo mettiamo in una tortiera o in una teglia e lo stendiamo leggermente con le dita delle mani, lo lasciamo di nuovo al caldo coperto per mezz'ora, dopodiché tiriamo fuori, spennelliamo la superfice con un mix di olio,acqua,sale e rosmarino.
- 5
Inforniamo a 200° per circa 30min, facendo attenzione che si cuocia bene anche sotto e infine buon appetito!
Figlia di due cuochi, appassionata di cucina sin da bambina, ora sento di avere un compito importante...Diffondere il verbo del buon cibo 😉😋 Seguimi su Facebook ed Instagram:https://www.facebook.com/itsallaroundfoodhttps://www.instagram.com/its.all.around.food/Ti aspetto! 🤩
Leggi di più Ricette simili
-
Focaccia genovese Focaccia genovese
La Focaccia genovese, in dialetto “a fügassa”,è una golosa specialità lievitata salata tipica della cucina ligure: una focaccia piatta (massimo due centimetri) lucida d’olio, ricca di granelli di sale e i caratteristici buchi profondi in superficie! La particolarità della focaccia alla genovese, che la distingue dalla classica Focaccia , è che prima dell’ultima lievitazione, viene ricoperta con salamoia composta da abbondante acqua, sale e olio extravergine; emulsione che le dona un delizioso colore dorato e la rende particolarmente saporita, oltre che morbida. Semplicemente buonissima!
-
Focaccia di farro con patate e rosmarino Focaccia di farro con patate e rosmarino
Questa focaccia nasce semplicemente dalla voglia di qualcosa di gustoso che non mi impegnasse troppo in cucina, la sera di Pasquetta.
-
Focaccia alla genovese Focaccia alla genovese
La focaccia alla genovese, in dialetto “a fügassa”, è una specialità tipica della cucina ligure e la tradizione della sua antica preparazione è cosi radicata nei genovesi che ha fatto diventare questo prodotto un presidio Slow Food. I tempi di preparazione sono piuttosto lunghi ma vi consiglio di provarla e ne sarete soddisfatti! Le dosi indicate sono per 2 teglie da 30x40 cm.
-
Focaccia genovese Focaccia genovese
Amo la focaccia e finalmente ho trovato la ricetta perfetta per me... Croccante fuori, morbida dentro, unta e saporita al punto giusto, ve la consiglio, se vi piacciono queste caratteristiche 🤗
-
Focaccia integrale Focaccia integrale
Rustica e molto gustosa,da farcire come si preferisce...un'ottima variante alla classica focaccia!!! #calendariomaggio #focaccia #focacciaintegrale #lievitati #Bimby #ricettebimby
-
Focaccia con pomodorini e origano dell'orto Focaccia con pomodorini e origano dell'orto
Ho ri-fatto l'impasto della focaccia ad alta idratazione con aggiunta di pomodorini freschi dell'orto e origano fresco.Risultato: una teglia finita in un attimo!!!😋😋
-
Focaccia alla zucca Focaccia alla zucca
Una focaccia soffice e fragrante, resa particolare dalla zucca nell'impasto!#calendarionovembre
-
Focaccia con cipolla, olive e patate Focaccia con cipolla, olive e patate
Questa focaccia nasce sulla base della focaccia barese la cui ricetta trovate qui https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7749446-focaccia-barese , ma cambiando il condimento va chiamata semplicemente focaccia e ci tengo molto a questa differenza.L'ho preparata per dare un suggerimento a chi volesse preparare una focaccia con condimento diverso da quello della focaccia barese.Come ho appena scritto questa serve solo per dare un'idea di come un impasto può dare vita alle focacce più svariate che, ci tengo a precisare, non saranno più focacce baresi, ma solo focacce.Gli ingredienti si riferiscono all'impasto per una teglia da 40 cm di diametro. Io ho usato la specifica teglia di ferro, non avendola si può usare una teglia di alluminio pesante.#cucinapugliese
-
Focaccia soffice allo yogurt Focaccia soffice allo yogurt
Una focaccia soffice come una nuvola, perfetta per essere farcita con i salumi che preferite!#calendariofebbraio -
Focaccia barese Focaccia barese
Come prima cosa ci tengo a precisare che solo una focaccia come questa e con questi ingredienti come condimento può essere chiamata focaccia barese, tutte le altre sono semplicemente focacce ma non potranno essere chiamate focaccia barese.Scusatemi se lo scrivo subito ma lo faccio perché ci tengo molto a questa cosa e perché non voglio diffondere false ricette.Questa è la ricetta testata ormai da anni per fare in casa la focaccia barese come quella del panificio. Chi l'ha provata non l'ha più lasciata come ricetta. Ho realizzato anche un video tutorial per essere più chiara. Le dosi sono per una teglia da 40 cm. -
Focaccia artistica Focaccia artistica
Per questa focaccia ci vuole un pochino di verdura e tanta fantasia!#calendarioaprile
-
Fugassa (focaccia ligure) Fugassa (focaccia ligure)
Dopo tante focacce pugliesi belle alte, ho deciso di cimentarmi in una ricetta tradizionale ligure della focaccia, bassa e bella unta come piace a mia figlia.Nonostante fosse il primo tentativo è venuta benissimo ed è stata divorata in poche ore! #focaccia #fugassa #focaccialigure #vegan
Questa ricetta è disponibile anche in Cookpad Stati Uniti: 
Potato Focaccia
Potato Focaccia Altre ricette consigliate
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14702647
Commenti