Roles de canela
#roles1 Imagina, cocina y disfruta.
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes del poolish y dejar fermentar durante 6 horas a temperatura ambiente.
- 2
Para la masa final poner en una bandeja de pan la harina, azúcar, sal, ralladura de naranja y levadura. Además del poolish y amasar.
- 3
Agregar los huevos y amasar durante 10 minutos.
- 4
Agregar la mantequilla derretida o en forma de pomada y amasar durante 15 minutos hasta tener una masa suave.
- 5
Reposar en la bandeja hasta que duplique su tamaño.
- 6
Después de la fermentación ponchar la masa y extender sobre una mesa, dar forma de rectángulo.
- 7
Barnizar con mantequilla en pomada y con huevo batido con ayuda de una brocha.
- 8
Hacer una mezcla con azúcar mascabado, azúcar blanca mezclada y con la canela en polvo.
- 9
Remojar las pasas y nueces picadas en controy y agregarlas a la masa.
- 10
Envolver la masa haciendo un gran taco y pegando cada vuelta con huevo batido.
- 11
Cortar en rebanadas de 2 cm de ancho y acomodar de manera individual, acomodar en un molde de aluminio rectangular.
- 12
Barnizar con huevo por encima y poner mantequilla en cubitos encima del rol y reposar 20 minutos.
- 13
Hornear durante 30 minutos a 200*C.
- 14
Una vez fríos los roles hacer una mezcla con azúcar glas y el control y glaciar la superficie de los roles. Y por último disfrutar de un rico rol de canela.
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