港式菠蘿包 (手搓麵包)

將牛油預先放室温放軟。

將高筋麵粉、糖、酵母、鹽、打好的雞蛋加至大盤中，攪匀，牛奶分三次逐少加入，混合好，搓成麵團。

將30克牛油加入麵團，搓匀，直至麵團完全吸收牛油。麵團需手搓至光滑及能拉出薄膜。放入大盤中，用保鮮紙封好。焗爐中放一碗熱水，再將麵團放入焗爐中，發酵45分鐘。

等候發酵期間，可以製作菠蘿皮。
將放軟的50克牛油和糖混合好，加入蛋黃攪勻。

將低筋麵粉、梳打粉和泡打粉混合過篩，分兩次加入牛油和糖的混合物中，用手揑成粉狀，再搓成團。用保鮮紙包好放入雪櫃備用。

煮後感: 菠蘿皮表面酥脆香口，加上鬆軟的麵包，實在太好吃了！ 而且今次我減少了菠蘿皮的一半糖用量，並加了少許代糖，出來味道也不錯，甜味足夠。

如果想節省時間，可以請一天晚上做好菠蘿皮，放入雪櫃冷藏一晚，第二天回溫後便可以使用。