Brioche allo yogurt con crema fondente
Una brioche soffice e leggera, perfetta con qualsiasi tipo di farcia uno preferisca. Ottima per colazione ma anche come spuntino pomeridiano...quella coccola dolce che non fa mai male.
Brioche allo yogurt con crema fondente
Una brioche soffice e leggera, perfetta con qualsiasi tipo di farcia uno preferisca. Ottima per colazione ma anche come spuntino pomeridiano...quella coccola dolce che non fa mai male.
Istruzioni per cucinare
- 1
Io uso la planetaria ma si può fare tranquillamente anche a mano, basta un po' di olio di gomito e tanta pazienza. Prima della planetaria facevo tutti i lievitati a mano.
- 2
Nel recipiente della planetaria mettere farina e zucchero e miscelare. Nel frattempo sciogliere il lievito nel latte (io lo uso a temperatura ambiente non lo riscaldo), unirlo quindi al composto di farina e zucchero. Miscelare per due tre Min con gancio.
- 3
Unire le uova, una alla volta. Poi lo yogurt e per ultimo il sale. Impastare il tutto per 5/6 Min. L impasto sarà morbido non aggiungere altra farina.
- 4
Su una spianatoia spargere poca farina mettere l impasto e fargli due giri di pieghe a 3 a distanza di 20 Min. Poi mettere a lievitare in una ciotola imburrata fino a raddoppio.
- 5
Una volta raddoppiata stendere l impasto creando un rettangolo su una metà di questo spalmare la crema fondente. Una volta spalmato bene il tutto chiudere con la restante metà. Prendere una rotella e creare tante strisce large 1 cm, arrivando a tagliare fino a 3/4 del rettangolo. Arrotolare a spirale ogni striscia poi dalla parte intatta della briosce iniziare ad arrotolare tipo rotolo come per creare un salame.
- 6
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake 27*10 porvi dentro la brioche e fare lievitare fino a raddoppio. Una volta raddoppiata spennellare con un rosso d uovo miscelato ad un po' di latte ed infornare a 200° forno statico per 30/35 min.
- 7
P.s. ovviamente potete dare la forma che preferite alla brioche..farcirla come più vi piace o anche lasciarla neutra magari in questo caso usate uno yogurt alla frutta cremoso o unite un limone grattugiato o un arancia per dargli sapore.
Cooksnap
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