Masa básica para hacer pasta

Marisol Reyes López
Marisol Reyes López @Marisol_Reyes_17

Las investigaciones históricas adjuntan el origen de la pasta en Italia a la antigua civilización etrusca que la elaboraba mediante la trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua. Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaba al sol.

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Ingredientes

  1. 600 grharina de trigo
  2. 6 pzhuevo entero
  3. 1/2 cditasal
  4. 1/2 cditaaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Hacer una fuente o volcán y agregar al centro los huevos y la sal y un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    Mezclar hasta formar una pasta.

  3. 3

    Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, amasar durante 15 minutos hasta lograr una masa maleable, reposar durante 1 hora. Estirar finamente la masa con un rodillo hasta que quede del grosor deseado.

  4. 4

    Cortar en rectángulos para la lasaña y reposar durante toda la noche.

  5. 5

    Doblar en cuatro partes procurando doblar de la parte más corta para que la pasta quede larga. Cortar para los tallarines a la carbonara, reposar durante toda la noche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Optas te por aplicar esa masa en dos presentaciones diferentes esta bien

Escrita por

Marisol Reyes López
Marisol Reyes López @Marisol_Reyes_17

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