Χοιρινό με αρακά, πράσο και καρότο

Πετρος Καραγιαννης
Πετρος Καραγιαννης @fon1974
Αθήνα

Ένα λαχταριστό φαγάκι, φουλ στις βιταμίνες!!

Χοιρινό με αρακά, πράσο και καρότο

Ένα λαχταριστό φαγάκι, φουλ στις βιταμίνες!!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 500 γρ.αρακά
  2. 500 γρχοιρινή σπάλα
  3. 1/2πράσο
  4. 2πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
  5. 1 μεγάλοκρεμμύδι χοντροκομμενο
  6. 2καρότα κομμένα σε κυβάκια
  7. 3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
  8. 1 ποτήριλευκό ξηρό κρασί
  9. Άνηθο, μαϊντανό από μισό ματσάκι και λίγο σέλινο (προαιρετικά)
  10. Χυμό από 2 λεμόνια
  11. 1 κ.σμουστάρδα
  12. Αλάτι και πιπέρι
  13. Ελαιόλαδο
  14. 1 κ.γκουρκουμά σκόνη
  15. Λίγοφρέσκο δεντρολίβανο
  16. 1 κ.γσκόνη μουστάρδας

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Ξεκινάμε μαζεύοντας και κόβοντας τα υλικά μας και παράλληλα σε κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο να κάψει μαζί με 2-3 τσίλι και λίγο φρέσκο δεντρολίβανο αν θέλουμε λίγο σπιρτάδα στο φαΐ μας.

  2. 2

    Ρίχνουμε το κρέας μας στην κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε να πάρει ωραίο χρώμα σε όλες τις πλευρές και το αποσύρουμε σε πιάτο.

  3. 3

    Συμπληρώνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε κατά σειρά, το κρεμμύδι και το σκόρδο, στην συνέχεια πράσο και καρότο και τελευταία τις πατάτες και τσιγαρίζουμε.

  4. 4

    Αφού έχουν πάρει χρώμα τα ζαρζαβατικά μας ρίχνουμε ξανά το κρέας με τους χυμούς του αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.

  5. 5

    Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τον αρακά, έναν κύβο λαχανικών και ζεστό νερό να σκεπάσει τα υλικά μας, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 45 λεπτά.

  6. 6

    Όσο βράζει το φαΐ μας σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό λεμονιών, 1κ.σ μουστάρδα, 1λ.γ κουρκουμά και 1κ.γ σκόνη μουστάρδας, ελάχιστο ελαιόλαδο και τα χτυπάμε να γίνουν ένα και ρίχνουμε το μείγμα μας στην κατσαρόλα.

  7. 7

    Αφού πάρει μια καλή βράση ρίχνουμε μέσα την πρασινάδα μας ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10-15 λεπτά ακόμα χωρίς καπάκι στην κατσαρόλα.

  8. 8

    Δοκιμάζουμε αν θέλει συμπλήρωμα στο αλάτι και πιπέρι να συμπληρώσουμε κατεβάζουμε από την φωτιά να ξεκουραστεί το φαΐ μας για 5 λεπτά και σερβίρουμε μαζί με φέτα.

  9. 9

    Καλή σας όρεξη ☺️

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Πετρος Καραγιαννης
στις
Αθήνα
Η μαγειρική για εμένα ειδικά όταν την κάνω για φίλους και αγαπημένους μου ανθρώπους είναι μεράκι, χόμπι και αποσυμπίεση από τα προβλήματα της καθημερινότητας!!!
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές