Croissant sfogliati 🥐🤩
Marika D'Agostino @cook_26674219
Appassionata di cucina, ho comprato una nuova impastatrice e appena arrivata l’ho messa subito all’opera 💪🏻😍
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In planetaria ho aggiunto la farina, il lievito e lo zucchero. Ho iniziato ad impastare aggiungendo poco per volta acqua e latte tiepidi. Ho aggiunto anche il sale e la restante parte di liquidi. Ho lavorato facendo incordare l’impasto, dopodiché ho fatto riposare sul piano di lavoro per 10 minuti, fatto qualche piega e trasferito in una ciotola coperta da pellicola
- 2
Ho fatto lievitare 1 ora a temperatura ambiente e poi in frigo per tutta la notte. Ho preparato anche il burro facendolo ammorbidire per 30 secondi in microonde, dopodiché ho creato una sfoglia sottile aiutandomi con il matterello e la carta forno, formando un rettangolo e ho riposto in frigo.
- 3
La mattina seguente ho tolto dal frigo l’impasto un’oretta prima, dopodiché ho steso con il matterello e incassato il burro, piegando i lati su di esso, facendo pressione in modo da non far fuoriuscire il burro. Ho picchiettato con il matterello sul l’impasto e poi ho steso.
- 4
Una volta ottenuto un rettangolo non troppo sottile, effettuare una piega a 3 (piegando prima un lato e poi l’altro su quello precedente)e messo in frigo per 30 minuti coperto da pellicola. Ripetere questo procedimento per 3 volte. A questo punto, sempre dopo aver formato il solito rettangolo, formare i cornetti, ricavando dei triangoli e mettere a lievitare al caldo (io in forno con canovaccio sopra) fino al raddoppio. Cuocere in forno caldo ventilato a 200º fino a doratura.
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