Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua. Aggiungete un pizzico di sale e quando sta per bollire versate a pioggia le farine setacciate, mescolando rapidamente con una frusta.

Lasciate cuocere il composto per una decina di minuti.
Se si saranno formati grumi non vi preoccupate, quando sarà cotto potrete rendere il composto liscio frullandolo con il mixer a immersione.

Con un coltello, create dei tagli sul composto, cospargete gli aromi, spennellate con pochissimo olio e infornate per i primi 10 minuti a 200°, modalità statica, sul ripiano basso.

Successivamente, abbassate la temperatura del forno a 180° e portate a doratura e croccantezza ottimale, in modalitá ventilata.
Se gradite potete aggiungere un po’ di sale prima di consumare.