法式馬鈴薯千層

饗樂家廚艾莉莎 @cook_mamaalicia99
在朋友家作客吃到覺得好好吃,剛好可以消耗家中的馬鈴薯,於是決定好好來研究給家人享用❤️
✨本食譜參考松露玫瑰食譜,有經過一些調整而成
法式馬鈴薯千層
在朋友家作客吃到覺得好好吃,剛好可以消耗家中的馬鈴薯,於是決定好好來研究給家人享用❤️
✨本食譜參考松露玫瑰食譜,有經過一些調整而成
料理步驟
- 1
馬鈴薯削皮後切片,浸泡在飲用水大約15分鐘,將馬鈴薯外層澱粉去除
- 2
在烤盤內以融化奶油或是高熔點植物油塗抹
- 3
將馬鈴薯一片一片舖進烤盤內,鋪完一層上面灑上鹽、黑胡椒及香料,再繼續擺放下一層馬鈴薯片。若想放培根及起司,也在這個時候一層一層放入。
- 4
馬鈴薯鋪好後,將蒜末以及牛奶或鮮奶油(或是兩種混合也可以)倒入烤盤中,接著放入冰箱半小時至一小時,讓馬鈴薯吸收一下牛奶
- 5
烤盤用鋁箔紙先蓋起來,放入烤箱180度60分鐘。時間快到時先將鋁箔紙翻開看一下醬汁是否還看得到,如果看到醬汁還很多,就繼續烘烤(這時候可以將鋁箔紙拿起來),等到叉子輕壓馬鈴薯表面看不到醬汁即可,然後放在烤箱裡靜置15分鐘,即可出爐
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