Rosca de Pascua sin manteca y súper húmeda
Se acerca Pascua y no podía faltar mi receta de rosca. Si bien tengo subida varias hice una versión distinta para ver como quedaba y sinceramente me gustó más que la clásica🤭 una miga súper húmeda y esponjosa. Con estas cantidades me salieron 3 roscas de 450grs así que además de rica es muy rendidora jeje
Rosca de Pascua sin manteca y súper húmeda
Se acerca Pascua y no podía faltar mi receta de rosca. Si bien tengo subida varias hice una versión distinta para ver como quedaba y sinceramente me gustó más que la clásica🤭 una miga súper húmeda y esponjosa. Con estas cantidades me salieron 3 roscas de 450grs así que además de rica es muy rendidora jeje
Paso a paso
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Primero vamos a hacer el fermento para corroborar la actividad de nuestra levadura. La ponemos en un bowl con 1 cda de azúcar, 1 cda de harina y el agua o leche tibia. Mezclar y tapar hasta que duplique tamaño
- 2
Hacer una corona con la harina y en el centro colocar todos los ingredientes, incluyendo el fermento. Mezclar del centro hacia afuera para ir formando la masa de a poco con las manos.
- 3
Ya formada amasar durante 7' para tiernisar y suavizar. Mientras más tiempo le dediquemos más esponjosa va a quedar nuestra miga, tapar y dejar levar durante 1 - 2 horas o hasta duplicar tamaño. Dividir los bollos dependiendo el tamaño seleccionado y hacer un hueco en el centro para moldear la rosca. Tapar y esperar a que duplique tamaño nuevamente
- 4
Llevar a horno medio por 25' o hasta que comience a dorarse y colocar la crema pastelera por encima junto a los frutos secos que deseen (higos, cerezas, pasas, etc). La volvemos a poner en el horno hasta que se cocine completamente y listo! Solo nos queda esperar a que enfríe y disfrutar 😋
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