Rosca de Pascua de calabaza sin huevos ni manteca

Hacer el fermento de levadura: colocar 1/4 de vaso de agua tibia con una cdita de azúcar, 1 cucharada de harina y la levadura. Dejar actuar por al menos 15 min hasta que se forme la espuma(se aprecia en la foto anterior cómo queda la espuma)

Formar la masa. Dependiendo del método de cocción de la calabaza les quedará más o menos dura. Lo ideal es que quede una masa blanda. Si no pueden amasarla porque se les pega agreguen un poco de harina y mezclen con cuchara. Es preferible que quede pegajosa antes que dura. Una vez amasada(o revuelta con la cuchara), tapar con un repasador y dejar leudar unos 25 minutos.

Una vez descansada la masa se podrá manejar más fácilmente. Desgasificar partir en dos. Hacer un cilindro y colocar en un molde enmantecado y enharinado. Pueden decorar con lo que quieran, crema pastelera, frutos secos, etc.

Dejar leudar nuevamente otros 25 minutos o más. Luego llevar a horno 180° por aproximadamente 25 a 30 minutos. A los 20 minutos abrir para revisar. La rosca estará lista cuando al pinchar con un cuchillo este salga limpio.