હવે બીજા પેનમાં આપણે વ્હાઇટ સોસ બનાવી લઈએ એની માટે એક પેનમાં એક ચમચી બટર લઇ તેની અંદર કોર્ન ફ્લોર ઉમેરીને તેને બરાબર શેકી લો ધ્યાન રાખો કે corn flour લાલ ન થાય જાય. હવે તેમાં એક કપ દૂધ ઉમેરીને બરાબર હલાવતા રહો ધ્યાન રાખો કે તેમાં ગાંઠો ન રહે.

હવે બ્રોકોલી ના મિશ્રણ મિક્સર જારમાં લઈને પર ક્રશ કરી લો સ્મુધ પ્યુરી બનાવી લો અને આ પ્યુરીને વ્હાઈટ સોસ ઉમેરીને બરાબર હલાવતા રહો હવે તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને સફેદ મરી પાઉડર ઉમેરીને ઉકળવા દો તૈયાર છે તમારૂ બ્રોકોલી સૂપ. તેને ક્રીમ થી ગાર્નીશ કરો.