即便蔥爆算是快炒界算簡單的 還是有很多小撇步這次林師傅教我的是不用勾芡沒有太多香料(蒜 薑 蛋白 蠔油等等)但蔥的香氣和肉的鮮甜與醬油膏的鹹完美混在一起成了另外一種層次的快炒現代人其實已經不追求"下飯" 因為飯不用吃多但這道鹹淡度"配飯"剛剛好 不會因為太鹹吃了太多飯剛剛好最好!!可以參考安萱下課後影片 影片有同場加映 蔥爆豬肉不過因為當天又教了泰式酸辣中卷,所以影片中會突兀的出現中卷建議直接快轉到八分鐘處開始看炒菜過程https://www.facebook.com/481506378670414/videos/vl.1909604722620320/876315442522837/?type=1

蔥爆牛肉熱炒的經典菜，掌握這步驟免過油也能肉嫩，加上最近很親民的新鮮青蔥豪邁放，就是熱炒美味。#國際家庭日

訣竅提示龜甲萬官網http://www.kikkoman.com.tw/index.asp食後感想炒牛肉誰說一定要加沙茶醬才夠味，這次為了讓熱量減低，只加了黑胡椒調味一下，就可以炒出好吃的蔥爆牛肉A菜哦~~

蔥爆醬炒牛肉

#全球烹飪 第六週 洋蔥在家炒菜就是可以隨自己喜好調整份量，我加了蠻多牛肉，讓減醣的家人吃得到足夠的蛋白質。

#金廚獎簡單零失敗，好吃下飯的便當菜

#食譜傳情熱炒店必點美食，也可以在家裡呈現喔，又多吃了一碗飯。

#初心我之前在媽媽家都沒下廚過，也頂多看我媽在廚房煮東西，但後來我們一家四口搬出來後，本來是很懶得煮，又加上煮菜都會引來小強，可是後來外食很久後，覺得吃下來很貴又加上油膩，所以才決定要下廚的

手持鍋鏟，烹調出美味、可口"愛"的料理訣竅提示牛肉切記勿煮過久，以免太老影響口感。苦瓜的囊挖乾淨再川燙過就不會苦了，但也別穿燙過久而影響脆度(大約1分鐘左右)。食後感想來一碗白飯將苦瓜燴牛肉淋上去，就是一道燴飯囉！參考食譜的網址 http://dodocook.com/kitchen/38357

因為工作肚子餓，所以沒拍照片。有次客人要家人炒蔥爆牛肉，以前帶無腦讓人請或點來吃，客人好心指點說正常是切絲，因為家中只有牛肉片，所以探索中，不過好食。