Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει η ζάχαρη.
Όταν είναι έτοιμο το βγάζω από την φωτιά και το αφήνω να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν.
Πρόσθετο το σιμιγδάλι, το νισεστέ, τις βανιλίνες, το ξύσμα και τα ανακατεύουμε.

Παίρνουν με την κουτάλα μια κουταλιά από το μείγμα του γάλακτος και το ρίχνουμε στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας καλά(για να μη ψηθούν τα αυγά.
Βάζουμε άλλες 2 κουταλιές και κάνουμε το ίδιο.

Μεταφέρουμε αντίστροφα το μείγμα αρχικά με μια - μια κουταλιά και έπειτα όλο μαζί ενσωματώνοντας το με το γάλα στη κατσαρόλα.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να αρχίζει να πήζει το μείγμα.
Όταν η κρέμα πήξει την βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα κρύα κυβάκια βουτύρου ανακατεύοντας να λιώσουν.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι που έχουμε βουτυρώσει και ραντισει με σιμιγδάλι.

Σε ένα μπολάκι χτυπάω το αυγό τη ζάχαρη και το νερό και το πρόσθετο πάνω από την κρέμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις για 50 -60 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη την βγάζουμε από τον φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με κοσκινισμένη άχνη και κανέλα.