Brownie Cupcakes
Desde que me casé el almuerzo de los domingos en casa de mis padres es sagrado y podrán adivinar quien es la encargada de llevar el postre 😊. No está permitido llegar con las manos varías ni algo comprado a la pasada ya que todos esperan ver con que los sorprendo. Esta vez se me ocurrió preparar de forma individual un postre que es uno de los preferido de la familia. Espero se animen y también los hagan para disfrutar con los suyos.
Brownie Cupcakes
Desde que me casé el almuerzo de los domingos en casa de mis padres es sagrado y podrán adivinar quien es la encargada de llevar el postre 😊. No está permitido llegar con las manos varías ni algo comprado a la pasada ya que todos esperan ver con que los sorprendo. Esta vez se me ocurrió preparar de forma individual un postre que es uno de los preferido de la familia. Espero se animen y también los hagan para disfrutar con los suyos.
Paso a paso
- 1
En un recipiente de vidrio poner a fundir a baño maría o microondas el chocolate, manteca y azúcar
- 2
Agregar los huevos de a uno batiendo muy bien luego de cada adición.
- 3
Y la harina tamizada. Integrar.
- 4
Colocar la mezcla en cápsulas para cupcakes acomodadas dentro de los moldes especiales. Llenar un poco más de la mitad.
- 5
Cocinar en horno 180º/190º durante 15 minutos aproximadamente.
- 6
Retirar y dejar enfriar.
- 7
Colocar con una manga dulce de leche repostero en la superficie de cada uno y reservar.
- 8
Preparamos el merengue italiano. Pesar las claras y azúcar calculando el doble de del peso de las claras. Comenzar a batir las claras.
- 9
En una ollita colocar el azúcar y cubrir apenas con agua. Llevar a fuego medio hasta lograr el punto bolita blanda. En esa instancia el almíbar se vuelve más espeso y las burbujas revientan más espaciadas.
- 10
Podes ver el paso a paso completo de un merengue italiano perfecto en mi receta Merengue italiano para decorar en mi recetario.
- 11
Una vez que el almíbar llega a su punto colocar sobre un costado en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve con la batidora al máximo. Batir hasta enfriar por completo. Agregar la cda. de azúcar impalpable tamizada e integrar con una espátula con movimientos envolventes.
- 12
Colocar el merengue dentro de una manga para repostería y decorar los cupcakes. Yo luego los quemé con un soplete y puse por encima bolitas de cereal bañadas en chocolate.
- 13
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