गुजिया (gujiya recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा में ऑयल डालकर उसको अच्छे से मिक्स करके हाथों से मसाला कर जरूरत के हिसाब से पानी डालकर डो तैयार कर के 15 से 20 मिनट के लिए रेस्ट करने को रख देंगे। डो ना ज्यादा टाइट होना चाहिए ना ज्यादा नरम।
- 2
एक कढ़ाई में मावा डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक कलहार कर गैस बंद कर देंगे। थोड़ा ठंडा होने पर चीनी इलायची पाउडर मिक्स कर देंगे
- 3
अब तैयार डोसे छोटी-छोटी लोई तैयार कर लेंगे, एक लोई लेकर थोड़ा मोटा बेल कर उसे गुजिया के सांचे में बीचो-बीच रखेंगे
- 4
एक बड़ा चम्मच तैयार मावे का पेस्ट डालकर सांचे को बंद कर देंगे और बाहर निकले हुए रोटी के पार्ट को हाथो से निकाल लेंगे। इसी तरह सारी गुजिया बना लेंगे
- 5
कढ़ाई में घी या तेल डालकर गैस पर रखेंगे। तेल के गर्म होने पर तैयार गुजिया को डालकर दोनों साइड सुनहरा होने तक तल लेंगे
- 6
हमारी गुजिया बन कर तैयार हैं। गरम खाये या ठंडी दोनों ही तरह से बहुत टेस्टी लगती हैं और क्योंकि हमने मावे को अच्छे से कल हार लिया था इसलिए हम इसे 12 से 15 दिन रख कर खा सकते हैं।
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