Fierritos de bondiola, chorizo y ciruela
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
si buscan una carne realmente noble con sabor y proteínas, es sin duda la bondiola de cerdo, utilizada de muchas maneras aquí mi versión más elogiada por mis comensales!!!!
Fierritos de bondiola, chorizo y ciruela
si buscan una carne realmente noble con sabor y proteínas, es sin duda la bondiola de cerdo, utilizada de muchas maneras aquí mi versión más elogiada por mis comensales!!!!
Paso a paso
- 1
Cortamos la bondiola de cerdo en bifes, y luego en cubos regulares de 3x3 aproximadamente, reservamos.
- 2
Cortamos los chorizos en rodajas, es conveniente, que estén congelados de esa forma no se rompen ni se desarmar al cortarlos, reservamos.
- 3
Ponemos los cubos de bondiola en un bol, con la sal, el kétchup, y el eneldo, mezclamos bien y llevamos a la heladera al menos 30 minutos.
- 4
Lavamos y cortamos los morrones en cubo yo usé rojo y verde se puede agregar uno amarillo también para que aporte más color.
- 5
Ponemos las aceitunas en agua caliente para quitarle la sal, y si las ciruelas traen carozo se los quitamos.
- 6
Use fieritos pero si no tienen con palitos de brocheta, se arman del mismo modo, colocan un vegetal, un trozo de bondiola, una ciruela, una rodaja de chorizo, y vuelven a repetir todo de 3 a 4 veces, en la últimaagregan un trozo de jamón y cierran con una aceituna, o le dan el orden que más les guste, lo importante es que detrás de un cubo de bondiola va una ciruela.
- 7
Cocinan en una parrilla, suave no con mucho fuego, unos 25 a 30 minutos, para que se doren y no se arrebaten, servimos acompañado de ensaladas preferentemente de hojas verdes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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