El rösti es un platillo de papas sumamente popular en la gastronomía Suiza, que se puede comer sólo o mezclando, al elaborar las papas con queso, cebolla, panceta, picada de cerdo, carne picada, huevos, hierbas aromáticas, etc.Rösti, la tortilla de papas sin huevo, aunque lo más habitual es que se sirva como guarnición acompañando de carnes, pescados o huevos.
Se considera como parte del desayuno habitual de los agricultores en el cantón de Berna, aunque se cree que su origen se encontraría en el cantón de Zúrich. Muchos suizos dicen que el rösti es su platillo nacional y que con él también pueden acompañar carnes y verduras. Si quieres probarlo esta receta es tan rica como la original tortilla röstes. La receta tradicional utiliza manteca de cerdo para su elaboración y se pueden hacer sin huevos o sea solo el queso con la papa rallada y arriba un huevo frito .Aunque hice con papas crudas, hay expertos en la cocina Suiza que deciden emplear papas cocidas. Como este hay muchos temas de discusión como, por ejemplo, qué tipo de papas utilizar o si para la elaboración de la tortilla rösti se usa como plato principal deben usarse papas crudas, o si se usa para acompañar carnes con salsa, las papas deben estar cocidas...en fin queda riquísima, rápida y muy fácil de preparar, yo hice con cebollas y huevos.
Receta Tradicional de Suiza