到麵攤吃麵最常點的小菜就是豬耳朵,當自己學會魯後才知道為何外面的單價如此貴,主要是因為費工,汆燙後就需開始拔毛,想吃越乾淨的豬耳朵就須多花點時間多用點心仔細看有無漏網之魚的豬毛,如果將魯好的豬耳朵切薄片加點配菜就成為一道下酒宴客前菜訣竅提示1.豬耳朵悶煮的時間依照買的豬耳朵大小去增減時間,因為我買的比較厚所以煮的時間比較久一點2.因為涼拌有多的青蒜,所以在涼拌過程中味道不夠重可以加點薄鹽醬油或魯汁或鹽增加鹹味3.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想每口吃起來QQ香香又有著青蒜及香菜搭配,讓整個味蕾豐富了起來,不但拿來下酒更是宴客的前菜之一喔^^!!

#懶人便當菜喜歡QQ有嚼勁的口感！

~口感薄脆不油膩的豬耳朵，一直是家人最喜歡的小菜。一次做多一點，除了當餐前小菜；也可以是涮嘴的下酒好菜!詳細食譜與更多文章:http://claire630530.pixnet.net/blog/post/192043548訣竅提示夏天拌好要先放入冰箱，等要吃的時候再取出

#涼拌菜食譜用市售的豬頭皮自己加料變成超開胃的小菜

變化上次有分享過的滷豬耳朵，加上煙燻的步驟，多一份香味哦訣竅提示喜歡重口味的，可以搭配蒜頭醬油膏或辣椒醬食用食後感想多了煙燻味就變成不一樣的豬耳朵囉！變化一下就有雙拼豬耳朵囉！

以往對超市現成滷味都害怕調味過重，這家卻還好，小量吃過癮或急用就不用自己動手滷了，蒜/薑泥/烏醋/醬油膏/香油調一調，蔬菜絲拌一拌，這真是利用冰箱現有的蔬菜，讓豬耳朵也可以很繽紛!!

超隨便，超簡單，但是豬耳朵的膠質裹在麵條上那種黏嘴的口感超爽。#好料日記 #電鍋料理

想吃台灣小吃? 不用上街逛到腳痠! 就能吃到啦~ 輕輕鬆鬆就可以滷好一鍋彈牙又入味的豬耳朵 再也不用花大錢，才買一小搓(還吃不夠)的滷味回來吃了!訣竅提示★ 喜歡吃Q嫩口感的朋友們，可以將燉煮時間拉長，也會更入味喔!! ★ 要注意!! 豬耳朵細毛要拔乾淨~吃起來才不會刺刺的，口感才會滑順呦~ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

#全球烹飪簡單的料理最適合冬天了

#義興嘉釀嘉義黑豆蔭油香氣十足加入料理當中吃起來每口都有著鹹甜的感覺

台灣是美食的天堂， 光路邊攤就數也數不完， 每次跟老公到路邊攤吃個熱呼呼的湯麵， 一定會順便點上一盤小菜， 滷蛋、海菜、豬頭皮(豬耳朵)， 尤其是豬頭皮，小小一塊美味， 但價錢可不美麗呀!!! 這回老公突然說：『我想吃豬耳朵』，我只好到豬肉攤跟老闆問一下還有沒有豬耳朵可以買，沒想到還有兩個大耳朵可以買來滷，肉攤老闆賣的耳朵已經處理得很乾淨了，只要回家用牙刷清洗一下即可下鍋。

#小廚娘