Ayam Pop - Sambal Cabe Ijo

Martiwi
Martiwi @tiwkitchen

Udah lama banget ga bikin menu makanan ala2 Padang. Kemarin, pertama kali bikin ayam pop pake ayam pejantan, beli gegara diskon doang, ini not recommended buat ayam pop yak, karena tampilannya jadi merah, ga sebagus kaya pas dulu bikin pake ayam kampung...tp rasanya tetep Ok kok...😉
Oia..kulit ayamnya ga saya lepas, karena sayang2 klo disisihkan, ntar kelupaan ga kemakan. Di resep2 aslinya biasanya dilepas yaa, ini optional loh.

Ayam Pop - Sambal Cabe Ijo

Udah lama banget ga bikin menu makanan ala2 Padang. Kemarin, pertama kali bikin ayam pop pake ayam pejantan, beli gegara diskon doang, ini not recommended buat ayam pop yak, karena tampilannya jadi merah, ga sebagus kaya pas dulu bikin pake ayam kampung...tp rasanya tetep Ok kok...😉
Oia..kulit ayamnya ga saya lepas, karena sayang2 klo disisihkan, ntar kelupaan ga kemakan. Di resep2 aslinya biasanya dilepas yaa, ini optional loh.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
4-6 potong
  1. 1 ekorayam, lebih baik gunakan ayam kampung, belah 4-6 bagian
  2. 1 literair kelapa
  3. 3 siungbawang putih
  4. 5 siungbawang merah
  5. 6 butirkemiri sangrai
  6. 1 sdtmerica bubuk
  7. 3 lembardaun salam
  8. 3 lembardaun jeruk
  9. 1 ruasjahe
  10. 1 cmlengkuas
  11. 1 batangdaun sereh, memarkan
  12. 1 butirjeruk nipis
  13. 1/4 cupatau 65 ml minyak goreng
  14. Sambal :
  15. 10 buahcabe hijau besar, kukus
  16. 20 buahcabe rawit hijau, kukus
  17. 1 buahtomat hijau, kukus, potong tipis 3 mm
  18. 1 siungbawang putih
  19. 3 siungbawang merah
  20. 1/2 sdtgula pasir
  21. 1 sdtair perahan jeruk nipis
  22. secukupnyagaram

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Ayam diberi air perahan jeruk nipis, diamkan 15 menit.

  2. 2

    Haluskan bumbu ayam : bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, merica dan jahe.

  3. 3

    Siapkan panci untuk merebus, masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk. Tambahkan air kelapa. Rebus sampai air kelapa mengering. Angkat.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sebentar, tiap sisi digoreng selama 10-15 detik. Angkat tiriskan.

  5. 5

    Membuat sambal : haluskan kasar semua bahan kecuali air jeruk. Tumis sambal sampai harum dengan minyak sisa menggoreng ayam, tambahkan air jeruk. Angkat.

  6. 6

    Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal cabe hijau.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Martiwi
Martiwi @tiwkitchen
pada
My cooking is so awesome even the smoke alarm cheers me on.IG: @tiwkitchen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa