Ayam Pop - Sambal Cabe Ijo

Name: Ayam Pop - Sambal Cabe Ijo
Yield: 4-6 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, lebih baik gunakan ayam kampung, belah 4-6 bagian; 1 liter air kelapa; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 6 butir kemiri sangrai; 1 sdt merica bubuk; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe; 1 cm lengkuas; 1 batang daun sereh, memarkan; 1 butir jeruk nipis; 1/4 cup atau 65 ml minyak goreng; Sambal :; 10 buah cabe hijau besar, kukus; 20 buah cabe rawit hijau, kukus; 1 buah tomat hijau, kukus, potong tipis 3 mm; 1 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt air perahan jeruk nipis; secukupnya garam

Martiwi @tiwkitchen

Udah lama banget ga bikin menu makanan ala2 Padang. Kemarin, pertama kali bikin ayam pop pake ayam pejantan, beli gegara diskon doang, ini not recommended buat ayam pop yak, karena tampilannya jadi merah, ga sebagus kaya pas dulu bikin pake ayam kampung...tp rasanya tetep Ok kok...😉
Oia..kulit ayamnya ga saya lepas, karena sayang2 klo disisihkan, ntar kelupaan ga kemakan. Di resep2 aslinya biasanya dilepas yaa, ini optional loh.

Lebih banyak

Ayam Pop - Sambal Cabe Ijo

Martiwi @tiwkitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4-6 potong

1 ekorayam, lebih baik gunakan ayam kampung, belah 4-6 bagian
1 literair kelapa
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
6 butirkemiri sangrai
1 sdtmerica bubuk
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruasjahe
1 cmlengkuas
1 batangdaun sereh, memarkan
1 butirjeruk nipis
1/4 cupatau 65 ml minyak goreng
Sambal :
10 buahcabe hijau besar, kukus
20 buahcabe rawit hijau, kukus
1 buahtomat hijau, kukus, potong tipis 3 mm
1 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1/2 sdtgula pasir
1 sdtair perahan jeruk nipis
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Ayam diberi air perahan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2

Haluskan bumbu ayam : bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, merica dan jahe.
3

Siapkan panci untuk merebus, masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk. Tambahkan air kelapa. Rebus sampai air kelapa mengering. Angkat.
4

Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sebentar, tiap sisi digoreng selama 10-15 detik. Angkat tiriskan.
5

Membuat sambal : haluskan kasar semua bahan kecuali air jeruk. Tumis sambal sampai harum dengan minyak sisa menggoreng ayam, tambahkan air jeruk. Angkat.
6

Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal cabe hijau.