Albóndigas de carne del cocido en salsa de almendras

El "cocido con pelota y arroz" es otra de mis recetas publicadas. En ese día se obtiene un caldo muy sabroso, se añaden las pelotas y se come una ración de arroz. De forma que normalmente, queda para otros días, el caldo(en varios recipientes) y los trozos de carne de ternera, carne de pollo, garbanzos, algo de patata, algo de pencas..... este sobrante de cocido, es el que voy a aprovechar, por medio de "albóndigas del cocido con salsa de tomate".En casa no se tira nada y se aprovecha todo, ya que en el día del cocido no se puede comer todos los ingredientes del cocido, los reunimos, deshuseamos, quitamos las grasas de los huesos....de forma que nos quede conforme a la foto de los ingredientes.Que os aproveche, lo hacemos antes así que frito con ajos, para terminar los ingredientes sobrantes del cocido.

Puedes preparar el cocido directamente o aprovechar del que sobró. Requiere varios días para que coja cuerpo y sabor.Estas albóndigas se hicieron con sobras de croquetas. Las originales son más duras y consistentes y no llevan bechamel.

Hoy os traemos unas riquísimas albóndigas en salsa de almendras, que no dejarán a nadie indiferente.

Las albóndigas son un clásico en muchas casas, pero os puedo asegurar que con las Salsa de Almendras, se convierten en un plato casi de fiesta.Le tengo especial cariño a esta receta, gracias a ella conocí COOKPAD y gané un concurso el pasado verano. Nada más y nada menos que una cámara de acción. Yo que nunca participo en nada, tuve esa gran suerte.Os invito a que las probéis, son deliciosas.

#weekendreto #domino #orígenes ¿Os gustan las albóndigas?. Tenéis que probarlas entonces con esta receta. Una deliciosa combinación que os hará disfrutar de una exquisita receta tradicional con un toque diferente. ¡ Qué más se puede pedir !. La receta de hoy va totalmente dedicada a la única persona que consiguió que me gustaran las albóndigas, Mi Abuela. Recuerdo que cuando me las hacía mi abuela y después mi madre, para darle forma redonda, introducían un trozo de carne picada en el interior de un vaso y a base de vaivenes conseguían darle la forma totalmente redonda. Haciendo un poco de historia. El término albóndiga procede del árabe " al-bundaga " que significa " bola ". Los árabes enseñaron este plato hasta extenderse por toda Europa. En un principio, se trataba de un plato destinado a las clases altas, siendo un magnífico recurso gastronómico. Ya en la antigua Roma, encontramos un testimonio escrito por Marco Gavio Apicio, donde aparecen ya algunas recetas de albóndigas. En los siglos XII-XIII, en la España Andalusi, también encontramos recetas de este plato.En el siglo XV encontramos una receta de la Infanta María de Portugal, donde se utilizaba carne picada de cerdo o carnero.Con el paso del tiempo fueron evolucionando hasta la actualidad que tenemos la receta de filetes rusos o bitoques, más grandes que las albóndigas y se cocinan aplastados, a la plancha, brasa o fritos.

El aliño de las albóndigas lo he hecho como la receta de Loli Jiménez Domínguez, en esta primera foto ya está la salsa lista, en la foto de más abajo se estaba haciendo.

Anda, ve tomando pan que con estas albóndigas vas a mojetear lo que no está escrito!

Esta receta la hacía mi madre, siempre se ha comido en mi casa, es sencilla, pero muy buena.

Están buenísimas

#PlatosNavideños quedan muy buenas y deliciosas.

La receta original es de mi suegra, pero yo le he hecho algunos cambios como cambiar el vino blanco por cerveza. A la carne picada a veces también le añado jamón serrano en taquitos.

Esta receta es la que hace mi madre y está de muerte!!, Mis hijas están deseando que se las haga 😜!!

Una receta diferente de la pepitoria

Os comparto una receta de albóndigas en salsa de setas; la salsa la hice con almendras, vino blanco, ajo, sal y pimienta, os la dejo, espero que os guste.

#cookpadmycook

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=JClNhTxQCwUEstán tan buenas que quedan ideales hasta para un día de fiesta porque son una delicia, además no tienen dificultad en prepararse y quedan súper tiernas con una salsa ideal para estas albóndigas, cuando las pruebes serán tus preferidas, seguro!!!

#cookpadmycook

Lo importante de esta receta es la mezcla de carne y las especias. Si se siguen las proporciones al pie de la letra el resultado es fantástico. Sirve para acompañar con cualquier salsa o incluso para hacer unas hamburguesas caseras impresionantes. #platounico

Esta receta nunca falta en mi cocina

Si queréis ver el paso a paso de esta receta a visitar mi canal en Youtube en recetas de casa LMtambién os podéis suscribir a mi canal es totalmente GRATUITO y así no os perderéis ninguna de mis recetas

Muy buena para los niños sobretodo asin comen verduras.