Berlinesas
#Berlinesas1
Es un pancito en forma esférica frita, rellena de mermelada, chocolate o crema pastelera, es de origen Alemán.
Berlinesas
#Berlinesas1
Es un pancito en forma esférica frita, rellena de mermelada, chocolate o crema pastelera, es de origen Alemán.
Paso a paso
- 1
Forma tu mise en place
- 2
Comienza a mezclar los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura y sal).
- 3
Haz un cuenco y agrega los huevos, comienza a mezclar y poco a poco integra la leche.
- 4
Cuando esté todo integrado, agrega el ron y sigue amasando.
- 5
Cuando tengas una masa lisa y suave, coloca el aceite. Sigue amasando.
- 6
Lleva a leudar, hasta que duplique su tamaño, engrasa el recipiente y coloca encima un trapo mojado. Unta aceite a la masa para no formar una costra.
- 7
Después de la fermentación, desgacifica y comienza a pesar pequeñas porciones iguales. 60 gr aprox.
- 8
Comienza a bolear.
Y lleva a su segunda fermentación.
- 9
Calienta 1 litro de aceite
Y para verificar que lo está, mete una pequeña porción de masa y si comienza a burbujear puede empezar a freír las berlinesas.
A fuego bajo.
- 10
Déjalas de 3 a 5 min.
Voltealas y la primera berlinesa córtala para verificar que se haya cocido.
- 11
Déjalas enfriar, y luego prepara tu relleno.
Comienza a rellenarlas.
- 12
Espolvorea azúcar glass.
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