চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে এর পর ওর মধ্যে পিঁয়াজ রসুন আদা বাটা জিরে গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো হলুদ, পরিমাণমতো লবণ,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, গোল মরিচ গুঁড়া, লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি একটু চিনি আর সরষে তেল পরিমাণমতো দিয়ে মেখে রাখতে হবে ৩০ মিনিট এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট টা কড়াইতে দিয়ে কষাতে হবে এর পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১০/১৫ মিনিট । এরপর ঢাকনা খুলে নারতে নারতে চিকেন সিদ্ধ হয়ে এলে আর তেল ওপরে উঠে আসলে চিকেন কারি রেডি।