এবার চিকেনগুলোকে লবণ, আদা রসুন বাটা,লঙ্কার গুঁড়ো, ধনেরগুড়ো, জিরের গুঁড়ো,দই, গোল মরিচের গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে এক ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রেখেছি।

এবার ম্যারিনেট করা চিকেন গুলোকে তাওয়ার মধ্যে অল্প পরিমাণ বাটার দিয়ে একটু টিক্কার মতন করে নিয়েছি।

আরেকটা প্যানে ঘি দিয়ে কুচি করা পেঁয়াজ হালকা লাল করে ভেজে নিয়েছি। ওই পিয়াজের মধ্যে আদা রসুন বাটা,ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, টমেটো পেস্ট,লঙ্কার গুঁড়ো ও লবণ, হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

এবার কষানো মসলার মধ্যেই চিকেন গুলোকে দিয়ে আর একটু জল দিয়ে খানিকক্ষণের জন্য সিদ্ধ হতে দিয়েছি।

এবার ময়দা তেল,দই,বেকিং পাউডার,লবণ দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে মেখে আধঘন্টার জন্য ঢেকে রেখে দিয়েছি।

ময়দা থেকে লেচি কেটে গোল গোল করে পাঁচটা রুটির মতো বেলে নিয়েছি।

এবার ছবিতে যেভাবে দেখানো আছে সেভাবে চিকেনের পুরটাকে দিয়ে মুরিয়ে জল দিয়ে মুখ আটকে দিয়েছি।

মুখটা জল দিয়ে আটকে দেওয়ার পর স্পাইরাল এর মত শেপ দিয়ে নিয়েছি।

এবার প্যানে সাদা তেল নিয়ে একদম কম আঁচে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে অমৃৎসারি চিকেন স্টাফ স্পাইরাল পরোটা। শুধু বা সস সহযোগে ও খাওয়া যেতে পারে।