La natura in #primavera si risveglia e ci regala dei buonissimi ortaggi fra i quali i mitici #asparagi bianchi. Con questa ricetta della #dispensadiaprile assaggerai un piatto tipico veneto #senzaglutine #senzalatte e #vegetariano. Buon divertimento 👍

Ovvio, è un piatto naturalmente privo di glutine.Il classico uovo alla Bismarck detto anche alla milanese (o viceversa) ma reso pochino più leggero con l'assenza dell'uovo fritto al tegamino e aromatizzato a modo mio.L' altro giorno ho inviato il maritino a far spesa e gli ho detto di prendere gli asparagi, se li avesse trovati...È tornato con 2 pacchi di asparagi surgelati...🙀 perché non aveva capito/visto che mi riferivo a quelli freschi 😩Omettendo i commenti e le occhiatacce di cui è stato bersaglio, 🤭🤭🤭😉 facciamo di necessità virtù. 🤷‍♀️Personalmente trovo più gustosi quelli verdi, ma devo gire che fatti così i bianchi sono buoni e delicati e sono stati apprezzati anche dalle mie giovanotte...

Non la solita CREMA DI ASPARAGI, ma un'azzeccata combinazione di gusto sapori spezie consistenze.La dolcezza degli Asparagi bianchi, il gusto più intenso di quelli verdi, abbinati alle Mazzancolle marinate allo Zenzero.Un connubio che ci ha conquistato.E voi quale tipo di Asparago preferite? Lo sapevate che gli Asparagi bianchi sono tipici veneti?#calendariodimaggio #asparagi #mazzancolle

C'è un detto italiano che dice : non far sapere al contadino quant' è buono il formaggio con le pere. Bhe io dico non far sapere al professore che ho imbrogliato con il crostone...si perché questa ricetta insegnatami negli anni 90 da un vecchio professore con tutti i criteri per comporre il piatto perfetto, a volte la velocizzo a fin di bene, per trascorrere più tempo con i miei cari, imbrogliando, usando una besciamella da supermercato.PS. Molto spesso però faccio anche una sorta di salsa mornay, sostituendo il latte con l'acqua di cottura degli asparag#primaverainverde

Gli asparagi provengono dalla Mesopotamia. Probabilmente sono arrivati in Italia durante l'epoca dei Romani (citazioni sugli asparagi si trovano in "De Agricoltura" di Catone del 200 a.C. e in "Naturalis Historia" di Plinio Il Vecchio del 79 a.C.). Un piatto per viaggiare nello spazio e nel tempo. ;)Questa vellutata serve per non eliminare le parti più legnose dell'asparago.

La stagione degli asparagi è si breve, ma al tempo stesso molto intensa. In questi mesi la produzione ed il consumo di questo prodotto è altissima e soprattutto in Veneto (PURTROPPO NON NELLA SITUAZIONE ATTUALE DEL CORONA VIRUS) spostandovi in macchina, si trovano decine di venditori lungo la strada, pronti a vendervi asparagi freschi e appena raccolti.

#globalgrembiule2024 #pasquaincucinaUn primo piatto molto equilibrato e saporito. Una vera bontà da portare in tavola per le feste di Pasqua.

Odio gli sprechi in cucina, cerco di utilizzare, per quanto possibile, tutto ciò che compone un ingrediente.In questo caso gli scarti dei gambi degli asparagi.#iocucinosostenibile

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/asparagi-e-uova-con-salsa-al-parmigiano/Oggi eravamo proprio ispirati….volevamo entrambi creare qualcosa di innovativo partendo da un classico. Asparagi e uova. Già da qualche giorno avevamo voglia di questo piatto e abbiamo approfittato della spesa settimanale per prendere gli ingredienti necessari. Ogni tanto, quando siamo particolarmente ispirati cerchiamo di “cambiare” le forme e le consistenze di piatti classici e questa mattina ci abbiamo riprovato!Ci abbiamo messo un pochino ad arrivare a questa versione, ne abbiamo “sparate” tante, tante forme, tante consistenze e tante idee per la composizione del piatto. Come ci accade sempre alla fine abbiamo utilizzato un mix delle idee di entrambi. Vivy voleva la nuvola d’uovo, io volevo una crema di asparagi…entrambi volevamo le punte saltate e il parmigiano….alla fine tutto ha trovato la sua collocazione.Un gioco di consistenze e di forme davvero bello da vedere e buono da mangiare, tutti gli ingredienti del piatto danno il loro contributo a renderlo super! Piatto strepitoso per gusti e consistenze, il croccante delle punte di asparagi alternato alle crema di asparago e alla morbidezza della nuvola, il sapido della crema di parmigiano e la golosità del tuorlo semi sodo….un mix perfetto!Non possiamo che dirvi di provare questa ricetta…sembra difficile ma è di una facilità disarmante!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa#semplicementepasqua

Il risotto agli asparagi è un primo che ho gustato fin da piccola. Questa tipologia di asparago fa parte di quelli selvatici, ma era stato mio nonno a coltivarne diverse piante nel giardino di casa mia. Il sapore è un po' amaro e da piccola non lo apprezzavo tanto, infatti mia madre aggiungeva al risotto speck o pancetta affumicata e il gusto era veramente bilanciato, ma adesso lo amo anche in purezza. #calendariomarzo