Vellutata di asparagi
Gli asparagi provengono dalla Mesopotamia. Probabilmente sono arrivati in Italia durante l'epoca dei Romani (citazioni sugli asparagi si trovano in "De Agricoltura" di Catone del 200 a.C. e in "Naturalis Historia" di Plinio Il Vecchio del 79 a.C.). Un piatto per viaggiare nello spazio e nel tempo. ;)
Questa vellutata serve per non eliminare le parti più legnose dell'asparago.
Vellutata di asparagi
Gli asparagi provengono dalla Mesopotamia. Probabilmente sono arrivati in Italia durante l'epoca dei Romani (citazioni sugli asparagi si trovano in "De Agricoltura" di Catone del 200 a.C. e in "Naturalis Historia" di Plinio Il Vecchio del 79 a.C.). Un piatto per viaggiare nello spazio e nel tempo. ;)
Questa vellutata serve per non eliminare le parti più legnose dell'asparago.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire gli asparagi e tagliare il gambo a 2/3.
- 2
Cuocere le punte a vapore per 15-20 minuti.
- 3
Tagliare a rondelle il resto dei gambi e bollire con la patata, la carota e la cipolla. L'acqua deve coprire a malapena le verdure. Aggiustare di sale e pepe.
- 4
Frullare bene con il mixer. Guarnire la vellutata con qualche punta di asparago e servire con un giro di olio a crudo e una spolverata di pepe e parmigiano.
- 5
Accompagnare la vellutata con le punte di asparagi e delle uova sode.
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