Turrón de mazapán

Juan Daniel Salinas Vargas
Juan Daniel Salinas Vargas @cook_21129233
Oaxaca

El dulce toledano por excelencia es sin duda el mazapán; su sencilla y ancestral. Es una receta a base de almendras y azúcar ha hecho que se convierta en uno de los recursos gastronómicos estrella de la Ciudad Imperial.
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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 500 gralmendra molida
  2. 500 grazúcar
  3. 1 pzahuevo
  4. 230 mljerez

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En un recipiente, poner la almendra y el azúcar. Mezclar y añadir el jerez, la clara de huevo y media yema. Trabajar hasta consistente.

  2. 2

    Pasar a un molde, pintar con la otra mitad de la yema ayudándose de un pincel o brocha, hornear a 160°C durante el tiempo que sea necesario hasta que esté formar una pasta compacta y seco. Una recomendación es que se ponga la mezcla en un molde antiadherente o con papel encerado para evitar que el producto se pegue al molde.

  3. 3

    Retirar del molde y cortar del tamaño que se desee.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Una receta muy diferente que bueno te atreviste hacer algo distinto 👌

Escrita por

Juan Daniel Salinas Vargas
Oaxaca

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