প্রস্তুত প্রণালীঃ আমি ৪০০ গ্রাম টক দই কে পরিষ্কার কাপড়ের মধ্যে নিয়ে ঝুলিয়ে রেখেছে যাতে পুরো জল ঝরে যায়। মোটামুটি এক ঘণ্টার মধ্যেই তৈরি জল ঝরানো টক দই। এবার এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে ২০০ গ্রাম মিল্ক মেড। দু'চামচ উষ্ণ দুধে মধ্যে গুলে নেয়াকে কেশর এবার মিশিয়ে দিলাম। এবার পুরো মিশ্রণটা কে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার যে পাত্রের মধ্যে আমি দই বসাবো তাতে ভালো করে তেল বা ঘি লাগিয়ে নিয়ে দিয়ে দিলাম কয়েককুচি পেস্তা বাদাম। এবার দইয়ের মিশ্রণ বাটিতে ঢেলে দিয়ে, ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভাপে বসালেই তৈরি ভাপা দই। খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। আপনাদেরকেও বলব একবার একবার বানিয়ে খেতে।আশা করি নিরাশ হবেন না।