Bizcocho borracho
Benjamín López García @lopezben
Es un postre típico de la provincia de cuenca y Guadalajara en castilla la Mancha.
La historia se dice que el duque francés Estanisltao Leszczynsky le pidió a su reposterio Nicolás Stöhter un bizcocho local y lo bañara con un vino malagueño, el repostero le añadió de vino, mermelada de albaricoque y lo aromatizó con rosas
#cocinaeuropea2
Bizcocho borracho
Es un postre típico de la provincia de cuenca y Guadalajara en castilla la Mancha.
La historia se dice que el duque francés Estanisltao Leszczynsky le pidió a su reposterio Nicolás Stöhter un bizcocho local y lo bañara con un vino malagueño, el repostero le añadió de vino, mermelada de albaricoque y lo aromatizó con rosas
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Paso a paso
- 1
En un recipiente hervir el azúcar con la miel, un chorrito de agua, canela y ralladura de naranja y mover constantemente. Después de 10 min retirar del fuego y añadir el brandy
- 2
Tamizar la harina
Batir las yemas con el azúcar a velocidad media hasta que cambien de color
- 3
Batir las claras de huevo a punto de turrón, incorporar ambas mezclas de forma envolvente
- 4
Incorporar la harina y nuevamente revolver de forma envolvente
- 5
Enharinar un molde y añadir la mezcla y hornear por 50 min a 180°c
- 6
Una vez horneado, verter el almíbar al bizcocho, y añadir canela molida
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Benjamín López García le encantará ver cómo quedó.
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