Dalgona, ο παγωμένος καφές της καραντίνας
Το καλοκαιράκι είναι προ των πυλών! Οι καλές ημέρες έχουν φθάσει εδώ και κάποιο διάστημα. Δεν θα αργήσουμε να βγαίνουμε σιγά-σιγά και να γεμίζουμε παραλίες, μεζεδοπωλεία, εστιατόρια, καφετέριες.
Θέλω σήμερα να σας συστήσω έναν “φίλο” που προβλέπω να κάνουμε πολύ καλή παρέα το φετινό καλοκαίρι. Αναφέρομαι σε ένα καφέ που έρχεται από πολύ-πολύ μακριά (είναι εδώ και χρόνια πολύ διαδεδομένος στην Ινδία, έγινε όμως γνωστός στον πολύ κόσμο από έναν νότιο-κορεάτη ηθοποιό, (Jung Il-woo τον έβγαλε ο νονός του) και πήρε το όνομα “dalgona” ακριβώς από μία διάσημη κορεάτικη καραμέλα-γλειφιτζούρι με αυτό το όνομα) και έχει γίνει διάσημος στην Ευρώπη, ήδη από την αρχή της πανδημίας και συνεχίζει έτσι. Επειδή είναι πολύ εύκολος αλλά και πρωτότυπος (αν και για τους Έλληνες, που γνωρίζουμε εδώ και χρόνια τον φραπέ, δεν παρουσιάζει και πολύ μεγάλες διαφορές).
Θα μπορούσαμε να τον δούμε και σαν έναν …τουμπαρισμένο καπουτσίνο. Πως φτιάχνουν οι Ιταλοί τον καπουτσίνο; Ένα δυνατό καφέ στο φλυτζάνι και κτυπημένο γάλα, αφρόγαλα, στην επιφάνεια.
Πάρτε λοιπόν αυτόν τον υπέροχο καφέ και …φέρτε τα όλα τούμπα! Στο κάτω μέρος του ποτηριού είναι τώρα το γάλα, ακτύπητο αυτή τη φορά, και στην επιφάνεια είναι ο καφές, κτυπημένος σε αφράτη κρέμα αυτός. Χαμηλά, πορσελάνινα φλυτζάνια ο καπουτσίνο; Ψηλά και γυάλινα ποτήρια ο “ανάποδος”. Ζεστός ο cappuccino; Κρύος ο dalgona!
Πάρτε μία ιδέα: https://www.youtube.com/watch?v=KRt9C2qg9_c
Dalgona, ο παγωμένος καφές της καραντίνας
-
𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊“Υπέροχο, παγωμένο καφεδάκι! Σ ευχαριστώ πολύ!!” -
Γιώτα Γ“Υπέροχος!!!” -
Ariagni“Dalgona και στη νηστεία με γάλα αμυγδάλου! Πλέον έγινε θεσμός και εθισμός!!!😀😀” -
Ανθή Σρ“τέλειος και δροσερός ❣” -
Ραφαηλία Σκορδαλάκη“Αν και έχω προσπαθήσει πολλές φορές να τον κάνω, δε μου πετυχαίνει τόσο η κρέμα που πρέπει να γίνει ο καφές! Δε με πτοεί όμως! Τον φτιάχνω καθημερινά και έχει γίνει ο αγαπημένος μου! Ευχαριστούμε για τη συνταγή! 🙂🙂” -
Μαγδαληνή“Έγινε ο αγαπημένος μου καφές. Κάθε μέρα πίνω. Σ'ευχαριστώ πολύ! 💖💖”
Το καλοκαιράκι είναι προ των πυλών! Οι καλές ημέρες έχουν φθάσει εδώ και κάποιο διάστημα. Δεν θα αργήσουμε να βγαίνουμε σιγά-σιγά και να γεμίζουμε παραλίες, μεζεδοπωλεία, εστιατόρια, καφετέριες.
Θέλω σήμερα να σας συστήσω έναν “φίλο” που προβλέπω να κάνουμε πολύ καλή παρέα το φετινό καλοκαίρι. Αναφέρομαι σε ένα καφέ που έρχεται από πολύ-πολύ μακριά (είναι εδώ και χρόνια πολύ διαδεδομένος στην Ινδία, έγινε όμως γνωστός στον πολύ κόσμο από έναν νότιο-κορεάτη ηθοποιό, (Jung Il-woo τον έβγαλε ο νονός του) και πήρε το όνομα “dalgona” ακριβώς από μία διάσημη κορεάτικη καραμέλα-γλειφιτζούρι με αυτό το όνομα) και έχει γίνει διάσημος στην Ευρώπη, ήδη από την αρχή της πανδημίας και συνεχίζει έτσι. Επειδή είναι πολύ εύκολος αλλά και πρωτότυπος (αν και για τους Έλληνες, που γνωρίζουμε εδώ και χρόνια τον φραπέ, δεν παρουσιάζει και πολύ μεγάλες διαφορές).
Θα μπορούσαμε να τον δούμε και σαν έναν …τουμπαρισμένο καπουτσίνο. Πως φτιάχνουν οι Ιταλοί τον καπουτσίνο; Ένα δυνατό καφέ στο φλυτζάνι και κτυπημένο γάλα, αφρόγαλα, στην επιφάνεια.
Πάρτε λοιπόν αυτόν τον υπέροχο καφέ και …φέρτε τα όλα τούμπα! Στο κάτω μέρος του ποτηριού είναι τώρα το γάλα, ακτύπητο αυτή τη φορά, και στην επιφάνεια είναι ο καφές, κτυπημένος σε αφράτη κρέμα αυτός. Χαμηλά, πορσελάνινα φλυτζάνια ο καπουτσίνο; Ψηλά και γυάλινα ποτήρια ο “ανάποδος”. Ζεστός ο cappuccino; Κρύος ο dalgona!
Πάρτε μία ιδέα: https://www.youtube.com/watch?v=KRt9C2qg9_c
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τον στιγμιαίο καφέ, τη ζάχαρη και το καυτό νερό.
- 2
Τα κτυπούμε με ένα mixer χειρός, μέχρι να σχηματισθεί μία σταθερή και αφράτη κρέμα, σε ένα ανοικτό καστανό χρώμα. Στην αρχική συνταγή, εκείνη που έπινε στο μαγαζί του Macao ο Jung Il-woo, ο καφές κτυπιόταν με το χέρι, όποιος δει μάλιστα το βίντεο, μπορεί να μετρήσει 400 γύρους με το χέρι!!!
- 3
Στη φωτογραφία φαίνεται η χρωματική διαφορά που έχει ο κτυπημένος καφές μετά από 2 λεπτά κτύπημα (το σκούρο χρώμα στο αριστερό τοίχωμα) και μετά από 5 λεπτά (η ανοικτόχρωμη μάζα της κρέμας)
- 4
Παίρνουμε ένα γυάλινο ποτήρι (έχει το σκοπό του, για να τονίζεται η διαφορά, να φαίνονται καθαρά οι δύο στρώσεις, η λευκή του γάλακτος και η καστανή του κτυπημένου καφέ) και προσθέτουμε στην αρχή 2-3 κυβάκια.
- 5
Προσθέτουμε το γάλα, το οποίο πρέπει και αυτό να είναι κρύο.
- 6
Τέλος, με τη βοήθεια μίας sac-à-poche ή ενός απλού κουταλιού (προτιμήστε τον πρώτο τρόπο όταν θέλετε να έχει ωραία εμφάνιση, τον δεύτερο όταν θέλετε να περιορίσετε τις …απώλειες κρέμα), προσθέτουμε την κρέμα του καφέ στην επιφάνεια του γάλακτος (προσέχουμε να μην ανακατευθούν οι δύο στρώσεις, ο σωστός, πετυχημένος καφές dalgona παραμένει στην επιφάνεια και δεν βυθίζεται, δεν αναμειγνύεται στο γάλα).
- 7
Έτοιμος ο dalgona coffee σας. Φωτογραφία, ανέβασμα στο Tik-Tok και, τότε μόνο, απολαύστε τον. Πριν τον πιούμε τον ανακατεύουμε καλά με κουταλάκι. Η πολύ πηκτή κρέμα καφέ στην επιφάνεια, σε αντίθεση με ό,τι ξέρετε από τους γνωστούς φραπέ, δεν διαλύεται εύκολα να ανακατευθεί με το κρύο γάλα. Θέλει αρκετές βόλτες με το κουτάλι. Το αποτέλεσμα είναι να αναμειχθεί ομοιόμορφα η κρέμα καφέ με το γάλα και να σας δώσει ένα δροσερό και κρεμώδη καφέ, που πιστεύω ότι θα σας ευχαριστήσει πολύ.
- 8
(τα δύο κουταλάκια καφέ με ένα ζάχαρη, ίσως σας φανούν να αφήνουν μία έντονη (και ελαφρά πικρή γεύση) καφέ στο ποτήρι. Αυτή ΠΡΕΠΕΙ να είναι η γεύση του καφέ dalgona. Παρ’ όλα αυτά, εάν σας αρέσει πιο γλυκός δεν έχετε παρά να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης στα δύο (μέτριος) ή ίσως και σε περισσότερα κουταλάκια (γλυκός). Ό,τι δηλαδή κάνουμε με κάθε καφέ…
- 9
Τα νοτιο-κορεάτικα γλυκάκια-γλειφιτζούρι με το ίδιο όνομα, "dalgona", που αποτέλεσαν -απ' ότι λένε- έμπνευση για τη συνταγή (τουλάχιστον για το όνομά τους...)
- 10
Για την ιστορία, στον πόλεμο της Κορέας, στις αρχές της δεκαετίας του ’50, το προσωπικό του αμερικανικού στρατού μοίραζε γλυκάκια στα παιδάκια της χώρας.
Οι γονείς τους, μη έχοντας χρήματα να τους αγοράσουν γλυκά, σκέφθηκαν να τα φτιάξουν μόνοι τους από ζάχαρη και νερό στα οποία, όταν ζεσταινόντουσαν, προσέθεταν σόδα.
Με τον τρόπο αυτό έφτιαχναν μία τραγανή και αφράτη καραμέλα. Το γλυκό άρεσε και έφθασε να πουλιέται στους δρόμους σαν γλειφιτζούρι.
Παρόμοιες συνταγές
-
Καφές με κρέμα σύννεφο - dalgona coffee Καφές με κρέμα σύννεφο - dalgona coffee
#μένουμεσπίτι#μαγειρεύουμεσπίτι#dalgona #coffee
-
🥤 Dalgona Coffee 🥤- ο πιο viral καφές της καραντίνας! 🥤 Dalgona Coffee 🥤- ο πιο viral καφές της καραντίνας!
Παρόμοιος με το δικό μας φραπόγαλο, αυτός ο καφές είναι πιο πηχτός και κρεμώδης και μας έρχεται από τη Νότια Κορέα. Έχει κάνει θραύση παγκοσμίως με αποτέλεσμα να τον φτιάχνουν χιλιάδες αποκλεισμένοι σε όλον τον κόσμο.
-
Καφές κρύος όνειρο! (Dalgona coffee) Καφές κρύος όνειρο! (Dalgona coffee)
Είναι 4 το μεσημέρι και η κόρη μου ενώ κάνει διαδικτυακό μάθημα στο δωμάτιό της, μου στέλνει την συνταγή γι αυτόν τον καφέ, (κάπου την βρήκε στο ίντερνετ), με την παράκληση να της τον φτιάξω γρήγορα για να μην την πάρει ο ύπνος. Μετά από τρεις ώρες που τελείωσε τα μαθήματα, μου είπε ότι ο καφές ήταν τέλειος! #2020
-
Παγωμένος Βιενέζικος καφές Einspänner Παγωμένος Βιενέζικος καφές Einspänner
Θυμάστε τον καφέ dalgona; (Dalgona, ο παγωμένος καφές της καραντίνας (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14900011-dalgona-o-pagomenos-kaphes-tis-karantinas), μία συνταγή κατά τη διάρκεια του lockdown που είχα ανεβάσει τον Απρίλιο του 2021, την εποχή που βγαίναμε από την αυστηρή καραντίνα;Ο dalgonaνας είναι ένας καφές γνωστός ήδη από πολλά χρόνια στην Ινδία, που όμως έγινε viral και πολύ διαδεδομένος σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια της anti-covid καραντίνας, χάρη σε ένα νότιο-κορεάτη. Ε, λοιπόν, η Κορέα έχει μία εξαιρετική φήμη για τη δημιουργία viral ροφημάτων καφέ και, μετά τον καφέ dalgona, το αποδεικνύει περίτρανα με τον καφέ “Einspänner”.Και, εάν στον dalgona οι κορεάτες πήραν τον ιταλικό cappuccino και τον …τουμπάρισαν, στον Einspänner πήραν τον ζεστό βιεννέζικο καφέ και …τον πάγωσαν.Ο καφές Einspänner είναι ένα αυστριακό ρόφημα που περιέχει δυνατό καφέ με ένα παχύ στρώμα σαντιγί. Αυτός ο βιεννέζικος καφές συνήθως πασπαλίζεται με σκόνη κακάο και σερβίρεται ζεστός.Η λέξη “Einspänner” προέρχεται από τα παλιά αμαξάκια με ένα άλογο (εξ’ ου και το “ein”), που οδηγούσαν αμαξάδες στους δρόμους της Βιέννης. Οι αμαξάδες λοιπόν αυτών των μόνιππων λάτρευαν -πέρα από τη γεύση- και την πρακτικότητα των καφέδων Einspänner, έτσι όπως ήταν ζεστοί-ζεστοί μέσα στην κούπα τους και με ένα παχύ στρώμα κρέμας γάλακτος από πάνω, που λειτουργούσε σαν μονωτικό και κρατούσε ζεστό όχι μόνο τον καφέ από κάτω του, αλλά και τα χέρια τους, που κρατούσαν το κύπελλο.
-
Dalgona Coffee with Oreo Cookies! Dalgona Coffee with Oreo Cookies!
Αν είσαι λάτρης του καφέ και λατρεύεις τις γλυκές λιχουδιές, ετοίμασε αυτόν τον καφέ Dalgona με Oreo Cookies και απόλαυσε αυτό το ταξίδι γεύσεων του καφέ.Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε λάτρη του πρωινού ή απογευματινού καφέ. Είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της με κύριο συστατικό τον στιγμιαίο καφέ!Cheers! 😉#μπισκόταoreo #oreocookies #dalgonacoffee #ποδιάcookpad2025 #ποδιά2025
-
Surtch (սուրճ), ο περιβόητος αρμένικος καφές! Surtch (սուրճ), ο περιβόητος αρμένικος καφές!
Σε μία εποχή που ο ετοιματζήδικος καφές έχει καταντήσει να είναι το μόνο είδος που επιτρέπουμε στον εαυτό μας να πίνει στις “ξέφρενες καθημερινές” μας,, το να σηκωθείς από το κρεβάτι ένα πρωινό Σαββάτου και να φτιάξεις έναν ωραίο, σπιτικό, προσεγμένο καφέ, είναι από μόνο του μία διαδικασία εξόχως αναζωογονητική.Βέβαια, για να είναι και το αποτέλεσμα εξ ίσου απολαυστικό, πρέπει να τηρούνται κάποιοι κανόνες και να ακολουθούνται ορισμένα βήματα που χωρίς αυτά θα βρεθείτε με έναν γαλλικό νεροζούμι, έναν φραπέ χωρίς καθόλου αφρό, έναν αμερικάνικο πιο μαύρο και πηκτό από κατράμι…Ακολουθούν τα βήματα για να φτιάξετε έναν ωραίο καφέ, διαφορετικό από όλους τους παραπάνω, με μία γεύση που παρόμοιά της δεν θα βρείτε σε άλλο ρόφημα. Εάν τα ακολουθήσετε, μπορεί να σας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο (και όλη την προσοχή σας), αλλά το αποτέλεσμα πραγματικά αξίζει τον κόπο, θα σας ενθουσιάσει.Δεν ξέρω πώς να αποδώσω με αναγνωρίσιμους χαρακτήρες την αρμενική λέξη “սուրճ” για τον καφέ. Είναι “soorj” ; είναι “surdj” ; είναι μήπως “surtch”; Φοβούμαι ότι κανείς δεν θα μου το πει ποτέ.Δυσκολία ροφήματος: χαμηλή (αλλά θέλει την προσοχή σας). Κόστος: πολύ χαμηλό. Χρόνος: 3-4 λεπτά. Απόλαυση: Ανεκτίμητη! -
Καφές Λάττε με Φράουλα - Iced Strawberry Latte (Strawberry Coffee)! Καφές Λάττε με Φράουλα - Iced Strawberry Latte (Strawberry Coffee)!
Στη #μαμά αρέσει πολύ ο καφές!☕️ Το πρωί για να ανοίξει το μάτι.☕️ Ένα καφεδάκι μετά το φαγητό.☕️ Έναν απογευματινό καφέ…☕️ Έναν καφέ για συντροφιά…☕️ Και όπως παλιά να μην ξεχνάμε τον λατρεμένο καφέ με την γιαγιά!!!Λοιπόν είναι ένα νόστιμο λάτε καφεδάκι φράουλας που μπορούμε να κάνουμε στο σπίτι για να δροσιστούμε!Συνδυάζει σπιτικό πουρέ από #φράουλα με γάλα σόγιας ή βρώμης ή και κανονικό και δυνατό καφέ εσπρέσο.Γίνεται σε λιγότερο από 20 λεπτά. Είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία και αποτελεί έναν τόσο νόστιμο τρόπο για να απολαύσετε τον καφέ σας τώρα την άνοιξη και να υποδεχτούμε το καλοκαίρι! ☀️#Ημερολόγιο2026 #Μάιος #ποδιάcookpad2025 #ποδιά2025 #νηστίσιμο -
Καφές με χτυπητό αυγό: Egg coffee Καφές με χτυπητό αυγό: Egg coffee
Έχει ασιατική προέλευση.. Η τρέλλα ξεκίνησε από το Βιετναμ κι επεκτάθηκε στις γύρω χώρες.. Στο Βιετνάμ τον φτιάχνουνε με έναν ντόπιο δυνατό καφέ φίλτρου, εδω μπορούμε να τον κάνουμε με τον δικό μας καφέ φίλτρου ή espresso lungo ή ακόμα και με στιγμιαίο καφέ. Γίνεται ένας καφές πολύ νόστιμος και κρεμώδης που θυμίζει στην γεύση το τιραμισού.. #κάπα #καφές
-
Ελληνικός Καφές Ελληνικός Καφές
Ό καφές που απολαμβάνουν πολύ! Πρωί, μεσημέρι, απόγευμα, με φίλους η οπότε να'ναι. Ό αγαπημένος Ελληνικός καφές!! Θα μοιραστώ ενα μυστικό που το έμαθα από έναν καλό οικογενειακό φίλο όταν ήμουν μικρή. Μπορεί να το ξέρετε, εάν όχι θα το δείτε εδώ. Δοκιμάστε το 😊 💙🇬🇷☕ #ζεστό
-
Citrus Coffee Crush (Κρύος Καφές εσπεριδοειδών) Citrus Coffee Crush (Κρύος Καφές εσπεριδοειδών)
Κανέλα, πορτοκάλι, καφές και πάγος σε ένα μείγμα που πραγματικά θα σας εκπλήξει.Η συνταγή είναι από την Nescafe.
-
Ελληνικός καφές με μαστίχα Ελληνικός καφές με μαστίχα
Μου αρέσει ο ελληνικός καφές! Ειδικά τους χειμερινούς μήνες τον προτιμώ το πρωί!☕ Ο αγαπημένος μου όπως, είναι φρεσκοαλεσμένος από τα καφεκοπτεία Λουμίδη. Έχουν σκέτο με γεύση κάρδαμο, φουντούκι, μπακλαβά και μαστίχα. Εγώ προτιμώ τη μαστίχα, είναι φανταστική! 😍 Ο τρόπος που φτιάχνω τον καφέ μου είναι επηρεασμένος από τον τρόπο που τον φτιάχνει η γιαγιά μου η Δέσποινα ♥️ Σήμερα συνόδεψα τον καφέ μου με κουλουράκια κανέλας.#χρυσόπιρούνι
-
Κρύος γαλλικός καφές Κρύος γαλλικός καφές
Το πρωί πίνω γαλλικό καφέ ζεστό και το απόγευμα, ό,τι μείνει στην καφετιέρα, το κάνω κρύο καφεδάκι! Σε ελάχιστο χρόνο έχω έτοιμο ωραιότατο δροσερό καφέ έτσι.Εγώ λόγω δυσανεξίας δε βάζω ποτέ γάλα (άλλωστε τον προτιμώ και σκέτο), αλλά αν εσείς βάζετε γάλα, στο τέλος χτυπήστε το γάλα να κάνει αφρό και προθέστε το, όπως κάνουμε στο φρέντο.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)