Cogumelos com Abóbora (vegan)

Esta foi uma das minhas primeiras receitas vegan, e continua a ser a minha favorita, por ser tão simples e rápida.
Cogumelos com Abóbora (vegan)
Esta foi uma das minhas primeiras receitas vegan, e continua a ser a minha favorita, por ser tão simples e rápida.
Instruções para cozinhares
- 1
Picar grosseiramente a cebola e o alho e refogar no azeite, numa caçarola grande ou wok, até a cebola ficar mole.
- 2
Cortar os cogumelos às fatias, descascar a batata doce e a abóbora, cortando em cubos, e juntar tudo ao refogado.
- 3
Deixar refogar tapado em lume brando até a batata e a abóbora ficarem cozidas (+-20minutos)
- 4
Temperar com sal e pimenta e servir com o arroz ou massa cozidos em água e sal.
- 5
Uma variante desta receita é, em vez de fazer numa caçarola, juntar tudo num tabuleiro e levar ao forno.
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