【 家常菜 】川味口水雞

檀島人妻
檀島人妻 @cook_21473463
HAWAII

大A 不吃辣,所以我另外做蒜頭醬油加醋的醬料讓他沾著吃。以我吃辣來說,醬汁與小黃瓜一起吃真的好爽口,尤其是醬料中的巴薩米克醋的酸味與小黃瓜真是太搭了。

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預備食材

60 分
3人份
  1. 雞胸肉 2 片
  2. 青蔥 1 根
  3. 小黃瓜 5 根
  4. //煮雞肉香料//
  5. 八角 3 粒
  6. 肉桂皮 少許
  7. 丁香 5 粒
  8. 月桂葉 2 片
  9. 薑片 2 片
  10. 料理酒 1 tbsp
  11. //醬料 //
  12. 辣椒粉 2 tbsp
  13. 花椒粉 1 tsp
  14. 乾辣椒末 2 tsp
  15. 末 1 tbsp
  16. 鮮辣椒末 1 tsp
  17. 白芝麻 1 tsp
  18. 糖 2 tsp
  19. 鹽 1tsp
  20. 醬油 1 tbsp
  21. 巴薩米克醋 / 香醋 1 tbsp
  22. 食用油 1/2 cup

料理步驟

60 分
  1. 1

    雞肉放入鍋中冷水,加入煮雞肉的香料一起煮沸,關小火煮 25 分鍾後,關火,悶 20 分鐘。

  2. 2

    煮好的雞肉,放入冰水中快速冰鎮,冷卻後,切片。

  3. 3

    口水雞醬料,先把乾香料放入碗中,淋上加熱後的食用油後,再放入調味料拌勻。因個人喜好鹹度與酸度不同,自己可以試一下味道再做調整。

  4. 4

    擺盤時,鋪上小黃瓜絲,再鋪上切片雞肉,淋上醬汁,最後撒上蔥花。

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檀島人妻
檀島人妻 @cook_21473463
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HAWAII
跟著老公回到夏威夷開始新的生活。因著喜歡美食,也喜歡動手料理,在這裡記錄著我的料理紀錄。歡迎追蹤我的IG@aroma_life_diaryBLOGhttps://hawaiianlifediary.com/Facebookhttps://www.facebook.com/cathysaromanote
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