कोकणातील पारंपरिक पदार्थ "काकडीचे सांदण"....पावसाळ्यात हिरव्या काकड्या मिळतात यापासून हे बनवतात. आज प्रादेशिक थीममुळे ते बनवण्याचा योग आला....#KS1

#NVRकाकडीचे सेवन (Eating Cucumber) करणे हे शरीरासाठी फायदेशीर (good for health) मानले जाते. शरीरातील पाण्याची कमतरता दूर करण्यापासून ते अनेक पोषक तत्वांची प्राप्तता होण्यासाठी काकडी खाणे लाभदायक ठरते. काकडीमध्ये कॅलरी, फॅट, कोलेस्ट्रॉल आणि सोडिअम इत्यादीचे प्रमाण कमी असते. जे आपल्या शरीरासाठी अनेक प्रकार फायदेशीर ठरते

#KS1 थीम 1 ली. कोकण रेसिपी क्र. 1शिरवाळे ही कोकणातील पारंपारिक रेसिपी आहे. नाष्टयाला ही कोकणात हा पदार्थ केला जातो. होळी सणाला ही बनवला जातो.कूकपॅड मुळे मला ही रेसिपी करण्याची संधी मिळाली. धन्यवाद! चवीला खूप छान लागत होती. घरातील सर्वांना खूप आवडली.

#पाश्चिम #महाराष्ट्रगणपती नंतर तवशी चा हंगाम सुरू होतो. तवशी म्हणजे जून काकडी आणि कोकणात मोठ्या प्रमाणात बनवले जाते. माहेरी भरपूर वेळा खाल्ले. सासरी जास्त बनवले जात नाही इथे तवसोळी हा तिखट पदार्थ केला जातो तो ही पोस्ट करणार आहे लवकरच. आता धोंडस कसा बनवायचा माहेरची पद्धत माहीत नाही खर तर माहेरी करण्यापेक्षा खाणे जास्त होते लग्ना आधी आणि नंतर हि विचारता हि आली असती पण मम्मी पण खूप छान पद्धतीने शिकवतात. हळदी पाने मिळाली नाही पण ठीक टेस्ट तशीच आली माहेरची आठवण आली. बघुया धोंडस.

#KS1 थीम 1 कोकण रेसिपी 3कोकणातील हा ही एक पारंपरिक पदार्थ आहे. हिवाळ्याच्या दिवसात,दिवाळीला हा पदार्थ केला जातो.

#KS1आज मी काकडीचे वडे आणि तिखट वडे हे दोन्ही बनवले आहेत सोप्या पद्धतीने बनवले जाणारे काकडीचे वडे सणावाराच्या दिवशी , गौरी गणपतीच्या वेळेस, पित्रू पक्षा मध्ये हे वडे कोकणामध्ये बनवले जातात . कोकणामध्ये पावसाळ्यात काकडी ही खूप प्रमाणात मिळते त्यावेळेस हे वडे घरो घरी बनवले जातात. खायला पण एकदम चविष्ट आणि झटपट होणारे हे काकडीचे वडे तयार आहेत. चला तर मग आपण रेसिपी बघूया

#KS3 # काकड्या यायला लागल्या की संध्याकाळच्या वेळेस हे गरमागरम धपाटे करणे आणि खाऊ घालने हे ठरलेलेच... पूर्वी प्रत्येक फळाचा, भाजीचा एक सीजन राहायचा. त्यामुळे ज्या हे मुबलक प्रमाणात उपलब्ध व्हायचे, त्यावेळेस त्याचे विविध प्रकार करून खाण्यामध्ये यायचेl. साधारणता, पोळ्याच्या आगेमागे काकड्या यायच्या ..घरी आणलेल्या काकड्यापैकी, एखादी काकडी जरड निघाली की त्याची हमखास थालिपीठ किंवा व्हायचे.. विदर्भात काही ठिकाणी अजूनही अशी परंपरा आहे की पाठीवर जर भाऊ झाला असेल, तर बहीण पोळ्या पर्यंत काकडी खात नाही. पोळ्याच्या दिवशी भावाच्या पाठीवर काकडी फोडून मग ती खाते.. आम्ही लहानपणी असंच करायचं.. माझी आई अजूनही ही परंपरा पाळते.. ती पाठीवर तर काकडी फोडत नाही, मग उंबरठ्यावर फोडते. मग त्या काकडीचा प्रसाद वाटल्या जातो.. पण ती पोळ्या पर्यंत काकडी खात नाही.. असे हे काकडी पुराण..तेंव्हा विदर्भात घरोघरी होणारे हे काकडीचे धपाटे,. नाव वेगवेगळे असेल कदाचित...

गणपतीच्या नैवेद्यासाठी बनवलेला एक पारंपारिक पदार्थ आहे.#gur

#diwali21दिवाळीत धनत्रयोदिशीच्या दिवशी हा पारंपारिक पदार्थ गुजराती जैनांकडे करतातच.त्याला शुभमुहुर्ताचा पदार्थ समजले जाते.

#CookPadTures6यासाठी मी काकडीचे गोड वडे ही रेसिपी बनवली आहे.

#SSR उन्हाळ्यात काकडी मोठ्या प्रमाणात खाल्ली जाते मात्र काकडीचे सूप सूप हा ऑप्शनही उत्तम आहे हे बनवायला ही अगदी झटपट आणि सोपे आहे चला तर मग बनवण्यात आज आपण काकडीचे सूप

#mdबरेच खाद्यपदार्थ मी माझ्या मम्मीकडूनचं शिकले आहे, पण मला आजही तिच्या हाताचेकाकडीचे थालीपीठ खूप आवडते. नाश्त्याला बनविण्यासाठी झटपट अशी साधी आणि सोपी रेसिपी.

#cookpadturn6 गाजर आणि काकडी हे दोन्ही पाळणेदार पदार्थ असून शरीराला खूप आवश्यक असे आहेत यापासून अनेक पदार्थ बनवले जातात त्यातलाच एक पदार्थ म्हणजे धिरडे गडबडीच्या वेळी हा पदार्थ झटपट बनवता येतो आणि पोटभरीचा सुद्धा आहे चला तर मग आपणच बनवण्यात गाजर काकडीचे धिरडे

#KS1शिरवळे आणि त्याच्या सोबत नारळाचा रस हा एक पारंपरिक कोकणी पदार्थ आहे पूर्वी सण समारंभला आणि नाश्त्यासाठी हा पदार्थ प्रामुख्याने केला जातो.शिरवळे हा पारंपरिक पदार्थ असून ,कोकणात खूप प्रसिद्ध आहे.उकडलेल्या तांदळाच्या शेवया व सोबत नारळाचं‌ दूध ,गूळ ,वेलची या रसासोबत खूप अप्रतिम चवीची अशी शिरवळे खाऊन मन तृप्त होते...😊😊पाहूयात रेसिपी.

#KS1कोकण म्हणजे माझा विक पॉइंट कारण माझं आजोळ कोकणातलं मस्त खाण्याची मजाकोळ पोहे,कोकम सरबत,फणसाचे काप, अजून खूप काही त्यातील एक छान नाश्त्याचा प्रकार म्हणजे तिवसा भाकरी म्हणतात पण माझी आजी त्याला तरसोळ्या म्हणायची माझा आवडता पदार्थ आहे. त्याला लागणाऱ्या हिरव्याकंच तिवसा काकड्या इकडे मिळत नाही.म्हणुन मी साधी काकडी घालून हे थालिपीठ बनवते. अतिशय सुंदर लागतं खूप छान आहे सोपी रेसिपी आहे करून बघा आणि मस्त फ्रेश लोणी आणि नारळाची चटणी बरोबर माझी आजी नेहमीच खायला द्यायची.

#पूर्व # पूर्वी भारत रेसिपीज संक्रांतीचा सण जवळपास पूर्ण भारतात साजरा केला जातो तसाच आसाम मध्ये मकर संक्रांतीला भोगली बिहू म्हणतात त्यादिवशी पुष्कळ पदार्थ केले जातात पीठे, पायस खीर त्याच्या मधला एक खुप छान पदार्थ सुजीर दूध पूली चविष्ट पदार्थ आहे

#KS1 post 1#कोकण

#रेसिपीबुक #week10#मोदकपारंपारिक गुळ खोबऱ्याचे मोदक आणि पुरणाचे मोदक मिक्स करून ही रेसिपी बनविली आहेमाझ्याकडे माहेरी गणपती मध्ये गुळ खोबऱ्याचे मोदक करतात आणि सासरी पुरणाचे मोदक करतात म्हणून हे दोन्ही मिक्स करून हे कलश मोदक मी तयार केलेले आहेत .

#week1#कोकण थीम#रेसिपी 3#KS1

#रवा तवसळी म्हणजेच तवशे (काकडी) चा केक. हा काकडी चा गोड पदार्थ वाफेवर बनवला जातो. सोपा व पारंपारिक हा पदार्थ आहे. #lockdown

#रेसिपीबुक #week11#post1#आप्पे आणि पुरणपोळी रेसिपी थीम महालक्ष्मीच्या प्रसादाला मुख्य घावण घाटलं केलं जातं आज मी त्याचेआप्पे करून बघितले आणि खूप छान झाले तुम्ही पण करा आणि खा

#JPR... संध्याकाळी जेवणासाठी, किंवा सकाळी नाश्त्यासाठी, झटपट होणारे, पौष्टिक आणि स्वादिष्ट... काकडीचे धिरडे..

#VNR सांदन हा कोकणा तवा पदार्थ आहे व तो विवीध प्रकारे केला जातो. काकडी,आंबा,फणस ….. मी आज काकडीचे सांदन हा प्रकार केला आहे

#KS1 थीम 1ली. कोकण रेसिपी क्र. 2कोकणातील महत्त्वाचे कडधान्य. मंगलकार्ये,लग्नातही वालाचे बिरडे केले जाते. चवीला खूप छान लागते. या भाजीत कोणी - कोणी कोकम,नारळाचा चव, नारळाचे दूध ही घालतात.

#पहिली रेसिपी#पोस्ट ३हा एक पारंपारिक रुचकर पदार्थ आहे. नारळ, गुळात लोह मिळते. हा चविला अप्रतिम लागतो, नारळी पौर्णिमेला खास करून केला जातो.

#KS1 #कोकण स्पेशलकोकणामध्ये पारंपारिक तांदळाचे शिरवाळे बनविले जातात मी यामध्ये मँगो ऍड करून शिरवाळे बनविलेले आहेत

#Weekend Recipe challenge#ashrपावसाळा म्हटलं की वेगवेगळे पदार्थ डोळ्यासमोर यायला लागतात. त्यात कांदा भजी पकोडे कोहळ्याचे बोंड खमंग थालीपीठ त्यातल्या त्यात काकडीचे थालीपीठ चा सुगंध दरवळला भूक आपोआप चाळवल्या जाते. रिमझिम पावसा मध्ये गरम गरम थालीपीठ व आल्याचा चहा म्हणजे अप्रतिम कॉम्बिनेशन. या खाली पिठांना मी थोडं हेल्दी बनवायचा प्रयत्न केला आहे यात मी मल्टीग्रेन मिक्स केलेले आहे.

#दलियाप्रसादासाठी, जेवणात गोड हवे,म्हणून दलिया केला जातो. पोटभरीचा नाष्टा पण आहे.चवीला खूप छान लागतो. आवडीनुसार सुकामेवा पण घालू शकता.

#KS1#कोकण#recipe2

#ashr#आषाढी स्पेशल#काकडीचे थालीपीठआषाढ म्हणजे कोसळणाऱ्या पावसाच्या सरी अशावेळी घरोघरी पारंपरिक पदार्थांची रेलचेल सुरू होते आई-आजी यांच्याकडून शिकलेले पदार्थ या दिवसात आवर्जून केल्या जातात त्यातलाच एक पदार्थ म्हणजे काकडीचे थालीपीठ पोटभरीचा पदार्थ पण तेवढाच रुचकर देखील... पाहुयात गरम-गरम काकडीच्या थालिपीठाची रेसिपी