Paso a paso
- 1
Separar todos los ingredientes
- 2
En un bowl: colocar la manteca pomada con el azúcar e ir batiendo hasta cremar, continuamos añadiéndole las esencias y la ralladura sin dejar de batir...
- 3
Le agregamos de a uno cada yema continuando batiendo..., por último le agregamos los secos tamizandolos con un poco de movimientos envolventes.
- 4
Terminamos llevando todo sobre la mesada y con ayuda de la Palma de la mano integramos hasta unir bien los ingredientes formando una masa (sin amasar)
- 5
Llevamos la masa bien estirada sobre un film a la heladera por 30 minst. Ahora puede prender el horno a 170° para que precaliente.
- 6
Estiramos con ayuda de un palote sin que nos quede ni tan gruesa ni tan finita el espesor de la masa... y cortamos las tapitas según el tamaño que deseen... yo usé un cortante redondo n4 todo sobre placa aceitada o enmantecada con un poquito de harina o le puede colocar un papel manteca. Las tapitas sobre la placa separadas una de otra y las llevo otra vez al frío unos 5 mints
- 7
Llevar al horno y controlar entre los 5 a 8 minst. Depende de su horno. No tiene que estar ni dorado la parte de abajo, apenas tocamos la parte de arriba y sino queda marcado el dedo es porque esta. Lo retiramos de la placa caliente y lo pasamos a un plato frío
- 8
Rellenamos cuando las tapitas estén fría y le ponemos coco rallado
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