Curry Spargeln auf Jasminreis
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Ich liebe Asiatische Gerichte. Hier ein leckeres Frühlingsgericht. Viel Spass beim Nachkochen wünsche ich euch.
#asia #frühling #janesfoodworld
Mehr Rezepte findet ihr auf meiner Website und Instagramseite janesfoodworld.ch.
Curry Spargeln auf Jasminreis
Ich liebe Asiatische Gerichte. Hier ein leckeres Frühlingsgericht. Viel Spass beim Nachkochen wünsche ich euch.
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Cooking Instructions
- 1
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar durchfließt.
- 2
In einen kleinen Topf 300 ml Wasser füllen, salzen und aufkochen. Reis einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 min köcheln lassen.
- 3
Danach den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt mindestens 10min quellen lassen.
- 4
Die Enden von den Spargeln, ca. 1-2 cm breit abschneiden. Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- 5
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- 6
Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- 7
In einer grossen Pfanne 1 EL Öl auf hoher Hitze erwärmen, Zwiebelringe und Knoblauch ca. 3 min anbraten.
- 8
Anschliessend die Karotte, Spargeln und Champignons in die Pfanne geben und ca. 2 min anbraten. 1 EL Currypulver hinzugeben und mit Kokosmilch ablöschen.
- 9
Currysauce für ca. 8 - 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und würzen.
- 10
Jasminreis mit einer Gabel auflockern.
- 11
Auf tiefe Tellern den Jasminreis mit der Curry-Spargeln anrichten, mit den Nüssen bestreuen und geniessen.
- 12
Guten Appetit.
Cooksnaps
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