ফ্রাইপ‍্যান এ সর্ষের তেল দিয়ে নুন ও হলুদ মাখা চিংড়ি দিয়ে হালকা করে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিতে হবে। অন্য একটি বড় কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে জিরে ও কাঁঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিলাম।

লাউ দিয়ে নুন দিলাম। সমস্ত‌টা নেড়ে ঢাকা দিলাম। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দিলাম। ক্রমে লাউয়ের জল কমে এলে এক চামচ ময়দা ছড়িয়ে দিয়ে তরকারি‌টা আবার ভালো করে নেড়ে নিয়ে, তেল সহ ভাজা চিংড়ি দিয়ে দিলাম।

সমস্ত‌টা খুব ভালো করে মিশিয়ে চিনি দিলাম। তারপর গ‍্যাস অফ্ করে কিছু‌ক্ষণ রেখে নির্দিষ্ট পাত্রে তুলে নিলাম। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগে লাউ চিংড়ি।