প্রথমে চিংড়ির খোসা আর ভেন ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে আর লাউ খোসা ছাড়িয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে ।

কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে চিংড়ি গুলো হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে ।

এবার ঐ তেলে কাঁচা লংকা, শুকনো লংকা আর গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে রসুন বাটা, আদা বাটা, নুন আর গুঁড়ো মশলা গুলো একসঙ্গে দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে ।

এ বার মশলার মধ্যে লাউ দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে পরিমান মত গরম জল দিতে হবে । ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে কুক করে নিতে হবে ।

লাউ সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে গেলে ঢাকা খুলে স্বাদ মতো চিনি আর ভেজে রাখা চিংড়ি গুলো ছড়িয়ে দিয়ে আবার 5 মিনিট ঢেকে কুক করে ঝোল একদম শুকনো করে নামাতে হবে ।