Ejotes al Limón con Nuez (El Fantasma de la Dama Verde y el Castillo de Brissac)
(INTERNACIONAL) Para ir pensando en guarniciones con motivo de las fiestas decembrinas o para disfrutar de un platillo saludable, esta es una receta cuyo sabor puedo describir como delicioso y "elegante". Para causar muy buena impresión.
El Castillo de Brissac es presumiblemente el más alto de Francia, fue levantado en el siglo XI y es visitado todos los años por su belleza, su valor histórico... y por tener su propio fantasma célebre: "la Dame Verte", como la llaman en su idioma. Se cree que se trata del espectro de Charlotte de Brézé, hija ilegítima del rey Carlos VII y su amante Agnes Sorel. En 1462 se arregló el matrimonio entre Charlotte y Jacques de Brézé, un hombre noble. La boda se dio por motivos políticos, así que la pareja no se amaba mutuamente. Un día, al volver de una cacería, Jacques sorprendió a su esposa in fraganti siéndole infiel con un individuo llamado Peirre de Lavergne. En un ataque de ira los asesinó pero poco después abandonó el castillo, se dice que no aguantaba los gemidos del fantasma de su esposa y el amante de esta. Aunque el inmueble está abierto al público sigue ocupado por una acomodada familia francesa que ya tiene costumbre de sentir la presencia del espectro. Según ellos, su lugar favorito es la torre de la capilla donde se deja ver con su vestido verde (por eso el sobrenombre). Sus cuencas están vacías igual que el sitio de su nariz. Les dejo música de las cortes francesas :) https://www.youtube.com/watch?v=ScyTHuKDCFc
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para tostar las nueces: Colócalas en una cacerola o plancha antiadherente y dóralas a fuego medio durante unos minutos. No es necesario agregar ningún tipo de aceite, su grasa natural les dará buen sabor y un olor apetitoso. Cuando hallan aumentado la intensidad de su color es momento de retirarlas o se quemarán.
- 2
Lava los ejotes, corta los extremos nada más. Calienta aceite de oliva en una cacerola especiosa, de preferencia antiadherente, cuando humee agrega con cuidado los ejotes y remueve inmediatamente para que todos se impregnen de aceite, deben permanecer a fuego medio. Añade la sal, pimienta, también ajo y cebolla en polvo.Remueve con frecuencia.
- 3
Cuando hayan tomado un color verde brillante y uniforme es prueba de su cocción (unos diez minutos). Rectifica sazón, añade la ralladura de limón y las nueces tostadas. Remueve un par de minutos más y listo para servirse. ¡Felices vísperas!
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